لحم

كلش من القلب


المكونات لصنع جولاش من القلب

  1. لحم الخنزير القلب 1 كجم.
  2. 3 جزر
  3. البصل 3 قطع.
  4. جرس الفلفل 2 قطعة.
  5. مرق اللحم 1 كوب
  6. الملح والبهارات حسب الذوق
  7. الزيوت النباتية 3 ملاعق كبيرة. الملاعق
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميكازاخ المطبخ

المخزون:

سكين المطبخ ، لوح التقطيع ، مقلاة أو ستيوبان ، مبشرة خشنة ، وعاء ، طبق ، سكاكين ، زجاج

طبخ كلش من القلب:

الخطوة 1: إعداد القلب.

قبل أن نبدأ في إعداد القلب ، يجب أن تكون مستعدة بعناية. تحتاج أولاً إلى نقعها في ماء بارد لمدة 5-10 دقائق ، ثم تصريف السائل وشطف القلب تمامًا مرة أخرى. بعد ذلك ، وضعنا المخلفات على لوح التقطيع ، ونقطع جميع الأفلام والصمامات عنه. قطع القلوب المقشرة إلى مكعبات صغيرة أو القش. نقوم بتسخين المقلاة أو إبريقها على النار وسكب القليل من الزيت النباتي فيها. نضع قطع القلوب في مقلاة ونقليها من جميع الجوانب لمدة 3-4 دقائق لكل منها.

الخطوة 2: تحضير الخضروات.

يتم تقشير البصل وغسله وتقطيعه إلى حلقات نصف رقيقة. نحن أيضا غسل وتقشير الجزر ، ثم طحن على مبشرة الخشنة. قطع الفلفل الأبيض ثم نزيل ساق البذور منه. نغسل الفلفل من الداخل والخارج على حد سواء ونقطعها إلى مربعات.

الخطوة 3: طبخ الغولاش.

عندما يحمر القلب في مقلاة ، أضيفي الجزر والبصل المفروم. خلط المكونات جيدا وتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى. بعد 5 دقائق ، يُملح القلب بالخضروات لتذوقها وأضف التوابل التي تريدها. لكن لا تفرط في ذلك مع التوابل ، لأن هذا لن يضيء طعم الطبق الخاص بك ، بل على العكس من ذلك ، يفسدها فقط. بعد ذلك ، يُطهى المزيج في عصير خاص بنا مع الخضار لمدة 20 دقيقة أخرى على نار خفيفة دون غطاء. بعد هذا الوقت ، أضف كوبًا من مرق اللحم إلى المقلاة. بعد ذلك ، يُضاف الفلفل الحلو ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى تحت الغطاء. حرك من وقت لآخر غولاش ، وفي النهاية تحتاج إلى تجربة الطبق على الملح.

الخطوة 4: خدمة goulash من القلب.

يمكنك إضافة اللون الأخضر المفروم حسب ذوقك في الألوان الهادئة ، والتي ستكون مزينة بذوق إضافي. يقدم الطبق مع الحبوب أو البطاطا المهروسة كصلصة اللحم أو الصلصة. يستخدم goulash الساخنة. عند إعادة استخدامها ، يمكن تسخينها على النار أو في الميكروويف. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لطهي طعام الغولاش ، يمكنك أيضًا استخدام قلوب اللحم والدجاج. من المهم أن نفهم أن الدجاج يحتوي على نسيج أكثر حساسية ، لذلك ينضج مرتين أسرع من لحم الخنزير.

- - يمكنك أيضًا إضافة فاصوليا مطبوخة مسبقًا والطماطم المفرومة إلى كلش. في هذه الحالة ، كان طعم الطبق أكثر ثراء وأكثر إرضاء.

- - لجعل الغولاش أكثر جمالا ، يمكنك استخدام مزيج من الفلفل الأحمر والأخضر الجرس. وللحساء ، الفلفل الأحمر المطحون.