وجبات خفيفة

سالو في محلول ملحي


المكونات لصنع شحم الخنزير في محلول ملحي

  1. لحم الخنزير المقدد الطازج مع طبقة اللحم 500 غرام.
  2. ملح 5 ملاعق كبيرة. الملاعق
  3. الفلفل 7 قطع.
  4. الثوم 2 رؤساء
  5. خليج ورقة 4 أوراق
  6. بذور الشبت 1 ملعقة صغيرة
  7. الفلفل الحلو 3 ملاعق كبيرة. الملاعق
  8. الشبت 1 حفنة
  9. البصل 1 جهاز كمبيوتر.
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 10 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الأوكراني

المخزون:

قدر ، وعاء ، ملعقة ، لوح تقطيع ، سكين

شحم الخنزير في محلول ملحي:

الخطوة 1: تحضير شحم الخنزير للتمليح.

يجب غسل الدهون جيدًا بالماء وتنظيفها على أساس تجريف الطبقة العليا من الدهون بسكين على كل جوانب القطعة. بعد ذلك ، يجب قطعه إلى قطع. كل واحد منهم ينبغي أن يكون عن حجم راحة اليد.

الخطوة 2: طهي محلول ملحي.

صب لتر واحد من الماء في المقلاة. أضف 5 ملاعق كبيرة من الملح وضعه على نار هادئة. بينما الماء يغلي ، قشر بضعة رؤوس من الثوم من القشرة. ثم يتم غسلها ومفرومة ناعما. في صفيحة أو هاون ، تحتاج إلى هرسه بكمية صغيرة من الملح. عندما يغلي الماء في المقلاة ، أضف ورقة الغار ، والبازلاء من الفلفل ، وشبت بذورها. دع الماء المالح ينضج لبضع دقائق على نار خفيفة ، ثم يضاف الثوم المسحوق ويخلط كل شيء جيدًا. ترفع على الفور من الحرارة وتبرد محلول ملحي في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 3: الجمع بين المكونات.

في مقلاة نظيفة ، نضع قطعًا من الدهون ونسكب الماء المالح. نغطيها بغطاء ونصر في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام.

الخطوة 4: خدمة شحم الخنزير في محلول ملحي.

عندما يملح الشحم ، نخرجه من الماء المالح. تبلل بقطعة قماش نظيفة. يمكنك رشها بكثرة من جميع الجهات مع الفلفل الحلو الجاف. نقطع جزء من الدهون إلى شرائح رفيعة ونزينها بالأعشاب أو شرائح البصل أو الثوم ونقدمها. يجب لف الدهون المتبقية في رقائق وإرسالها إلى الثلاجة "حسب الطلب". شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكنك أيضًا إضافة التوابل والبهارات إلى محلول ملحي تريده.

- هذه الدهون سارت بشكل جيد مع الخبز البني والخضروات وجبن الفيتا والحبوب.

- - يمكنك أيضا استخدام شحم الخنزير في محلول ملحي لطهي الأطباق الأخرى. على سبيل المثال ، القليل من القلي في مقلاة ، يمكنك توابلها بالبطاطس المقلية أو الحساء.