الحساء

الملفوف مخلل الملفوف


المكونات لصنع الملفوف مخلل الملفوف

  1. اللحوم (لحم البقر أو لحم الخنزير) 300 غرام.
  2. ماء 3 لتر.
  3. البطاطس 4 قطع.
  4. 1 الجزرة
  5. مخلل الملفوف 300 غرام.
  6. البصل 2 قطعة.
  7. الزيوت النباتية 4 ملاعق كبيرة. الملاعق
  8. الدخن 2 ملاعق كبيرة
  9. معجون الطماطم 2 ملعقة كبيرة
  10. الملح ، ورقة الغار ، الفلفل الأسود ، الأعشاب الطازجة حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية الملفوف
  • خدمة 8 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الأوكراني

المخزون:

قدر ، سكين ، لوح تقطيع ، مقلاة للخضروات ، ملعقة ، مبشرة

إعداد الملفوف مخلل الملفوف:

الخطوة 1. طهي مرق اللحم.

نضع اللحم في مقلاة ونسكب الماء البارد ونوضع على نار متوسطة. إذا كانت قطعة صغيرة ، ثم قطعة كاملة. بعد الغليان ، قم بإزالة كل الرغوة ، وربط النار ، ورمي البصل بالكامل وورق الغار وبعض البازلاء من الفلفل الأسود في المقلاة. غطي المقلاة بغطاء واتركه للطهي لمدة ساعة ونصف على الأقل. عندما ينضج اللحم ، أخرجه إلى طبق - دعه يبرد. أخرج البصل مع اللحم. لها رمي ، وقالت انها قامت بعملها.

الخطوة 2. نأخذ مخلل الملفوف.

أثناء طبخ المرق ، ضعي مخلل الملفوف المخلل في محلول ملحي ، ضعيه في المقلاة واتركيه على نار هادئة. ثم ضعها في المرق المطبوخ وطبخ لمدة 20 دقيقة.تذكر أن الملفوف يعطي مذاقًا مالحًا للمرق ، لذلك سوف نملح أخيرًا في نهاية الطهي.

الخطوة 3. خذ الدخن.

شطف الدخن جيدا ، نقع في الماء الساخن جدا لمدة 15 دقيقة (بحيث يخرج المرارة). ثم ضع الدخن في مرق مع الملفوف وطهي لمدة 10 دقائق.

الخطوة 4. خذ البطاطا.

اغسل البطاطس وقشرها وقصّها في كتل صغيرة وليس ناعماً للغاية. نحن نشرها في الملفوف والدخن. طبخ لمدة 10 دقائق أخرى.

الخطوة 5. إعداد محطة وقود.

فرم البصل ناعما. قشر الجزر وفركه على مبشرة خشنة أو مقطعة إلى شرائح. سخني الزيت في مقلاة ، وضعي بهارات جافة للحوم وأوراق الغار والفلفل في الزيت ودفئيها حتى يسخن كل شيء ويملأ الزيت برائحة التوابل. تتلاشى قليلا وتوضع البصل في مقلاة. يقلى البصل حتى يصبح طريا أو حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. في النهاية ، يُضاف الجزر المبشور ، ويُمزج الخضروات ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى. ثم أضف معجون الطماطم المخفف بالماء (2 ملعقة كبيرة. في نصف كوب من الماء) إلى التحميص. دعه يغلي ، التحريك ، ومحطة الغاز جاهزة. انشرها في الحساء واتركها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.

الخطوة 6. خذ اللحم المسلوق.


الخطوة 7: .

نقطع اللحم إلى قطع ، ثم نرسله إلى الحساء. يغسل أيضا ، وقطع الخضر ، إضافة إلى الحساء. ملح حسب الرغبة. اسمح للطهي لمدة 10 دقائق أخرى ، ويمكنك المغادرة للشرب لمدة ساعة أخرى. الحساء جاهز!

الخطوة 7. نخدم Kapustnyak من مخلل الملفوف إلى الطاولة.

في كل طبق نضع ملعقة من القشدة الحامضة. من اللذيذ وضع حفنة من المفرقعات الجاودار في وعاء مع الحساء. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - أثناء الطهي ، يجب تحريك الملفوف حتى لا يحترق الطبق.

- - لا يمكنك قطع البطاطس ، ولكن ضع الدرنات بالكامل. في نهاية الطهي ، قم بإزالة وسحق ووضع في الحساء.

- - الملفوف - وهو الطبق الذي يستغرق وقتًا طويلاً للطهي ، حتى تتمكن من طهي المرق في اليوم السابق.

شاهد الفيديو: مخلل الملفوف الاخضر مع شرحات الشمندر والفلفل الحار مع الشيف ابوصيام (يوليو 2020).