خبز

كعكة الفراولة محلية الصنع


المكونات لصنع كعكة الفراولة محلية الصنع

للبسكويت:

  1. دقيق القمح 100 جرام
  2. سكر 150 جرام
  3. الفانيليا السكر 2 ملعقة صغيرة
  4. 4 بيضات
  5. الماء الساخن المنقى 3 ملاعق كبيرة
  6. نشا البطاطس 25 غراما
  7. مسحوق الخبز للعجين 2 ملعقة شاي
  8. مسحوق الكاكاو 3 ملاعق كبيرة
  9. الزيوت النباتية لتشحيم ورقة الخبز

للحصول على كريم:

  1. القشدة الحامضة 25-30 ٪ من الدهون 400 غرام
  2. جبنة مسكربون 220 جرام
  3. الفانيلين على طرف سكين
  4. سكر سكر 120 جرام

للزينة:

  1. فراولة طازجة كبيرة 10 قطع
  • المكونات الرئيسية الفراولة والقشدة الحامضة وكعكة الإسفنج
  • خدمة 6 حصص

المخزون:

خلاط ، وعاء عميق ، وعاء ، وعاء متوسط ​​- قطعتان ، ملعقة طاولة ، قفازات المطبخ ، ملعقة شاي ، لوح تقطيع ، سكين ، طبق خبز قابل للإزالة ، فرن ، ورق الخبز ، طبق ، طبق التقديم ، ثلاجة ، مصفاة

صنع كعكة الفراولة محلية الصنع:

الخطوة 1: تحضير خليط السكر.


صب الفانيليا والسكر العادي في وعاء ، واستخدام ملعقة كبيرة ، خلط كل شيء بشكل جيد حتى يتم تشكيل كتلة متجانسة.

الخطوة 2: تحضير المزيج الجاف.


يُسكب الدقيق والنشا ومسحوق الخبز للعجين ومسحوق الكاكاو في وعاء متوسط ​​مجاني ويُخلط كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة حتى يصبح المزيج ناعمًا.

الخطوة 3: تحضير خليط البيض.


صب الماء الساخن في وعاء عميق. تحذير: يجب أن يكون الماء ساخنًا تمامًا ، ولكن ليس الماء المغلي ، لأن البيض يمكن أن يحل. بعد ذلك نكسر قشرة البيض ونسكبها في الماء. باستخدام خلاط ، خفقت بسرعة عالية ل 1 دقيقة حتى تتشكل كتلة ورغوة متجانسة على سطح الخليط.

الخطوة 4: تحضير العجين للكيك.


صب خليط السكر في كتلة البيض في عدة تمريرات وضرب كل شيء بسرعة متوسطة مع خلاط حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك ، باستخدام غربال ، ينخل خليط الطحين في أجزاء صغيرة في كتلة السكر بالبيض ويخفق بالتوازي بسرعة منخفضة حتى تصبح الكتلة متجانسة.

يجب علينا الحصول على الخليط سميكة.

الخطوة 5: تحضير الكعك.


غطي طبق التحميص بورق الخبز ثم الشحوم مع كمية صغيرة من الزيت النباتي ، دون نسيان جوانب الحاوية. الآن نسكب العجينة وبمساعدة ملعقة كبيرة نقوم بتنعيم سطحها حتى تتحول الكعكة إلى أجواء متساوية.
نضع طبق الخبز في فرن مسخن إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية ويخبز ل 25-30 دقيقة. ومن المهم أن: لا ينصح بفتح الفرن عند تحميص العجينة حتى لا تحمر الكعكة. إذا أمكن ، يمكن توزيع العجين في شكلين ويخبز كيكين. بعد الوقت المخصص ، نخرج الحاوية باستخدام مساند المطبخ ونضعها جانباً لتبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 6: إعداد كريم.


تُسكب الكريما الحامضة في وعاء نظيف ، ويُسكب السكر المسحوق ويُضاف الفانيلين على طرف السكين. باستخدام خلاط ، تغلب على كل شيء بسرعة منخفضة حتى تصبح ناعمة.

بعد ذلك ، أضيفي جبنة ماسكاربوني وتغلب عليه مرة أخرى بالمخزون المرتجل حتى تتشكل كتلة متجانسة. تحذير: يضاف الفانيلين بحذر شديد ، حيث أن الإفراط في تناوله يمكن أن يعطي المرارة.

الخطوة 7: تحضير الفراولة.


نغسل الفراولة جيدًا تحت الماء الجاري ونضعها على منشفة ورقية المطبخ. توضع جانبا لفترة من الوقت ، بحيث السائل الزائد من الزجاج. ثم نحول الفراولة إلى لوح تقطيع وننزع ذيولنا بأيدينا.
الآن ، باستخدام سكين ، وقطع التوت إلى عدة أجزاء. تحذير: يمكن قطع الفراولة إلى قطع مختلفة ، على سبيل المثال ، قطع التوت إلى نصفين أو في لوحات رقيقة. الشيء الرئيسي هو أن الكعكة تناسب ذوقك ، وشعرت فيه برائحة الفراولة التي لا تنسى. يتم نقل التوت المعالج إلى طبق حر.

الخطوة 8: جعل كعكة الفراولة محلية الصنع.


نضع الكعكة المبردة على لوح تقطيع ونقطعها بالطول إلى قسمين بسكين.

بعد ذلك ، ضعي الكعكة على طبق التقديم المسطح ، باستخدام ملعقة كبيرة ، شحمي سطحها بالكريمة. ثم انشر شرائح الفراولة وتغطى بكعكة ثانية. شحمه بالكريمة مرة أخرى وانتشر الفراولة المتبقية. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن تغطي الكريمة الكعكة بأكملها من جميع الجوانب وتزين أيضًا بشرائح الفراولة. الآن ضع البضائع المخبوزة في الثلاجة على الرف الأوسط للإصرار عليها 1 ساعة

الخطوة 9: تقديم كعكة الفراولة محلية الصنع.


مباشرة بعد غرس الكعكة في الثلاجة ، يمكن تقديمها إلى الطاولة. للقيام بذلك ، استخدم سكينًا ، وقطع الخبز إلى عدة قطع مجزأة. لكن دلل أصدقاءك بمثل هذه الكعكة اللذيذة والعطرة مع الشاي والقهوة أو الكومبوت.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن تزيين كعكة الفراولة محلية الصنع بأوراق النعناع ورشها بفتات الجوز.

- من أجل تحضير العجينة ، من الأفضل استخدام الخلاط ، حيث أن هذه العملية ستستغرق وقتًا طويلاً مع الخفق اليدوي ، وقد لا ترتفع الكعكة بعد الخبز.

- إذا لم تقم بطهي كعكة في موسم الفراولة ، فيمكنك استخدام الفراولة المجمدة. للقيام بذلك ، يجب إذابة التوت مسبقًا ، ثم تقطيعه بشوكة في وعاء لتشحيم الكعكة الأولى بمزيج الفراولة هذا. إذا حافظت الفراولة المجمدة على شكلها ، يمكن تقطيعها بأمان إلى قطع وتزيين الكعكة.