خبز

Vasilopita


المكونات لإعداد wasilopites

  1. دقيق القمح 230 غرام و 2 ملاعق كبيرة
  2. مسحوق الخبز للعجين 2 ملعقة شاي
  3. أرز بدون حجارة 100 جرام
  4. 1 برتقال متوسط ​​الحجم
  5. 2 بيض
  6. زبدة 130 غرام
  7. سكر 100 جرام
  8. اللوز 100 غرام
  9. مسحوق السكر حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الزبيب ، الزبدة ، المكسرات ، الطحين
  • خدمة 8 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ اليوناني

المخزون:

الصحن - قطعتين ، لوح تقطيع ، سكين ، خلاط أو خفقت يدوي ، خلاط ، مبشرة دقيقة ، عصارة ، غربال ، وعاء عميق ، ملعقة خشبية أو ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، مناشف ورقية للمطبخ ، وعاء صغير ، طبق خبز ، فرن ، صحن للخدمة ، potholders المطبخ

الطبخ wasilopitas:

الخطوة 1: تحضير الزبدة.


من أجل إعداد العجين للفطيرة اليونانية ، أول شيء نحتاجه لإذابة الزبدة إلى درجة حرارة الغرفة. لذلك ، نحن انتشار 100 غرام زبدة على لوح التقطيع واستخدم سكينا لتقطيعها إلى قطع صغيرة. يتم نقل مكون تمزيقه إلى صحن حر.

الخطوة 2: تحضير خليط الطحين.


صب الدقيق ومسحوق الخبز للعجين في غربال. بعد ذلك ، باستخدام ملعقة كبيرة ، نخل مباشرة في وعاء عميق. ستعمل هذه العملية على إثراء الدقيق بالأكسجين من الهواء ، وسيصبح العجين أكثر تهوية ونعومة.

الخطوة 3: تحضير الزبيب.


صب الزبيب في وعاء صغير وشطف عدة مرات بيديك تحت الماء الجاري. ثم ملء الفواكه المجففة تماما بالماء الساخن وتوضع جانبا لمدة 10 دقائق بحيث تكون الزبيب طرية ومنتفخة. بعد الوقت المخصص ، قم بتجفيف المياه بعناية ، وانتشر الزبيب على مناشف ورقية المطبخ وامسحها جافة ، مع تغطية بضعة مناشف أخرى.

نقوم أيضًا بمسح الوعاء جافًا من بقية الماء وسكب بضعة ملاعق كبيرة من الدقيق فيه. بعد ذلك مباشرة ، ضع الزبيب الجاف في الحاوية ، واستخدم المزيج نفسه ، واخلطي جيدًا حتى تصبح الزبيب في الدقيق تمامًا.

الخطوة 4: تحضير اللوز.


تُسكب اللوز في وعاء الخلاط وتقطع الجوز إلى قطع صغيرة بسرعة متوسطة. تحذير: حتى لا نحصل على فتات البندق ، يجب أن تقطع اللوز بالبقول المتقطعة وتراقب هذه العملية بعناية.

الخطوة 5: تحضير البرتقال.


نغسل البرتقال تحت الماء الجاري ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام مبشرة دقيقة ، فرك قشر الحمضيات من جميع الجوانب. بعد هذا مباشرة ، صب الحماس البرتقالي في صحن نظيف ، وقطع البرتقال إلى نصفين.

الآن ، باستخدام عصارة ، ضغط العصير من كل جزء من الفاكهة. تحذير: إذا لم يكن لديك مثل هذه المعدات في متناول اليد ، فلا تثبط عزيمتك ، حيث يمكنك عصر العصير من اللون البرتقالي بيديك. لجعل Vasilopita ، نحن بحاجة 50 ملليلتر عصير البرتقال الطازج.

الخطوة 6: تحضير العجين.


نضع مكعبات الزبدة في وعاء الخلاط ونسكب السكر هنا. فاز بسرعة متوسطة حتى تتشكل كتلة متجانسة.

مواصلة التغلب على كل شيء بشكل مكثف ، نقوم بتقسيم البيض إلى الخلاط بدوره ، ثم نضيف نكهة من عصير البرتقال والحمضيات الطازجة. يجب أن نحصل على مزيج متجانس ورائع.

الآن نصب كتلة البيض في خليط الدقيق ونبدأ في خلط كل شيء بلطف مع ملعقة خشبية أو ملعقة كبيرة حتى يصبح الخليط موحدًا وكثيفًا في الاتساق. كل شيء ، العجين جاهز!

الخطوة 7: تحضير Vasilopit.


يُضاف الزبيب واللوز المفروم إلى العجينة النهائية. الآن ، باستخدام المخزون في متناول اليد ، خلط كل شيء بشكل جيد حتى سلس.

قم بتشحيم الجانبين بالزبد وأسفل صحن الخبز. بعد ذلك ، ضع العجينة وتنعيم سطحها بملعقة إن أمكن. نضع النموذج في فرن مسخن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ويخبز الكعكة ل 50 دقيقة.

بعد الوقت المخصص ، باستخدام صحن المطبخ ، نقوم بإخراج طبق الخبز من الفرن ونضعه جانباً ليبرد حتى يصبح دافئًا.

بمجرد أن يبرد Vasilopita ، انقل الفطيرة إلى طبق التقديم ورشيها بالسكر المجفف.

الخطوة 8: خدمة Vasilopita.


بازيلوبيتا هي فطيرة يونانية يخبزها الإغريق في 1 يناير. يعتبر هذا اليوم عيد القديس باسيل ، لكن لسبب ما يتزامن مع اليوم الأول من العام الجديد. حسب التقاليد ، يضيف الإغريق عملة إلى الكعكة. وفقا للأسطورة ، الذي يجدها ، فإن هذا العام كله سيكون سعيدا. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه حتى إذا لم يكن الأقارب والأصدقاء حاضرين في الاحتفال ، فسيظلون متأكدين من قطع قطعة من هذه الكعكة ووضعها في الثلاجة لتخزينها ، حتى وصولهم.
لذلك سوف نلجأ أيضًا إلى التقاليد اليونانية ، وباستخدام سكين ، نقطع Vasilopit إلى العدد المطلوب من القطع ونقدمها مع الشاي أو القهوة إلى طاولة الأعياد.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- في الإرادة ، قبل الخبز في فطيرة ، يمكنك إضافة أي قطعة نقود وأيضًا إخبار أصدقائك عن عادات وتقاليد الإغريق وعرض أن تجد سعادتك في قطعة خبز. الشيء الرئيسي هو غسل العملة بشكل جيد أولاً ، ومن الأفضل استخدام الفضة بشكل عام.

- في Vasilopita ، يمكنك إضافة أي المكسرات لذوقك. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون المكسرات اليونانية أو الكاجو أو حتى الفول السوداني.

- لتحضير الكعكة ، اعتمادًا على عدد المكونات الموضحة في الوصفة ، يكون القالب بقطر 24 سم مناسبًا. وإذا أمكن ، استخدم حاوية قابلة للفصل.