وجبات خفيفة

الحمص الباذنجان


المكونات لصنع الحمص مع الباذنجان

  1. الباذنجان 500 جرام
  2. الفلفل الأسود المطحون 0.2 ملعقة صغيرة
  3. الجوز المعلب 420 جرام
  4. ثوم كبير 1-2 فصوص
  5. زيت زيتون 60 ملليلتر وملعقتان كبيرتان
  6. 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  7. الطحينة السمسم لصق 2 ملعقة كبيرة
  8. ليمون صغير 1 قطعة
  • المكونات الرئيسية: الباذنجان والمكسرات
  • خدمة 7 حصص
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

ملعقة كبيرة ، لوح تقطيع ، ملعقة صغيرة ، سكين ، فرن ، خلاط ، صينية للخبز ، الصحن ، طبق أو وعاء كبير ، جرة زجاجية معقمة مع غطاء للغزل ، ثلاجة ، وعاء ، قفازات مطبخ ، عصارة يدوية

طبخ الحمص مع الباذنجان:

الخطوة 1: تحضير الباذنجان.


بادئ ذي بدء ، نقوم بغسل الباذنجان جيدا تحت الماء الجاري ووضعها على لوح التقطيع. ثم ، باستخدام سكين ، قطع الذيل ثم تقطع الخضروات إلى دوائر سميكة ، تقريبًا 2 سم. ربع كل دائرة ونقل إلى لوحة كبيرة مجانا أو وعاء.

سخن الفرن لدرجة الحرارة 210 درجة مئوية وفي الوقت نفسه ، ننشر الباذنجان المهروس على صفيحة الخبز يرشهم بالملح والفلفل الأسود ، ويروي كل شيء 60 ملليلتر يُمزج زيت الزيتون مع ملعقة كبيرة أو يديك نظيفة جيدًا حتى تشبع كل قطعة من الخضروات بالتوابل والزيت. نحن الآن نضع الباذنجان على سطح الحاوية بالكامل في طبقة واحدة ونستعد للخبز 18-20 دقيقة. بعد الوقت المخصص ، أغلق الفرن ، واخرج ورقة خبز باستخدام أكواب المطبخ ، وتوضع جانباً حتى تبرد الباذنجان إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 2: تحضير الثوم.


باستخدام سكين ، قشر الثوم من القشور ووضعه في صحن حر.

الخطوة 3: تحضير الليمون.


نغسل الليمون تحت الماء الجاري ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، قم بقطع الحمضيات إلى نصفين ، ثم ضغط العصير من كل منهما باستخدام عصارة يدوية. تحذير: للطبخ الحمص مع الباذنجان نحتاج 2 ملاعق كبيرة عصير الليمون الطازج

الخطوة 4: إعداد الحمص مع الباذنجان.


ضع الحمص المعلب في وعاء الخلاط ، ولكن بدون الماء الذي تم تخزينه به ، أضف معجون السمسم بالطحينة والثوم وعصير الليمون الطازج وزيت الزيتون المتبقي. الآن تغلب على كل شيء بسرعة عالية ل 1 دقيقة حتى يتم تشكيل كتلة متجانسة.

بعد ذلك مباشرة ، افتح غطاء الجهاز ، ضع قطع الباذنجان المخبوزة في الوعاء وفاز مرة أخرى كل شيء بسرعة عالية حتى يصبح ناعمًا. الحمص يجب أن يكون الاتساق مثل المعكرونة. ومن المهم أن: اختياريا ، في المرحلة الثانية ، لا يمكنك التغلب على المكونات بشدة بحيث تأتي قطع الباذنجان في الطبق.

حمص جاهز ، باستخدام ملعقة كبيرة ، قم بنقله لتنظيف الجرار الزجاجية ، وأغلق الأغطية بإحكام وضعه في الثلاجة ليبرد 30 دقيقة

الخطوة 5: يقدم الحمص مع الباذنجان.


بعد أن يبرد الحمص مع الباذنجان ، نخرجه من الثلاجة ، وننقله بملعقة كبيرة إلى وعاء سلطة ويمكن تقديمه إلى الطاولة. يتحول الطبق إلى مذاق مثير للدهشة ، مع نقرة حارة وطعم غير عادي. يمكن وضع مثل هذا الطبق على طاولة احتفالية ، مثل وجبة خفيفة. حسنًا ، من الأفضل تقديمها مع شرائح الخبز أو الرقائق أو حتى خبز البيتا.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- للحصول على المزيد من التوابل التعبيرية ، يمكنك إضافة المزيد من فصوص الثوم لذوقك في الحمص.

- يمكن بسهولة تحضير معجون السمسم بالطحينة بشكل مستقل في المنزل. في أي حال ، يتم بيعها في أي سوبر ماركت في المدينة.

- قم بتخزين الحمص مع الباذنجان في الثلاجة في وعاء تحت غطاء مغلق بإحكام.