صلاح الدين

الخل الخلوي الروسي القديم


المكونات لصنع الخل الروسية القديمة

  1. بنجر كبير 1 قطعة
  2. بطاطا متوسطة الحجم 2 قطعة
  3. خيار مخلل كبير 2 قطعة
  4. فطر مخلل فطر 2 قطعة
  5. البصل الأخضر 2 الريش
  6. زيت الزيتون 2 ملاعق كبيرة
  7. الخل الجدول 3 ٪ 4 ملاعق كبيرة
  8. مسحوق الخردل 1 ملعقة صغيرة
  9. سكر 1 ملعقة صغيرة
  10. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: البطاطس والخيار والشمندر والفطر
  • خدمة 3 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

طباخ ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، قدر كبير مع غطاء ، سكين ، لوح تقطيع ، وعاء عميق ، سلطانية سلطانية ، سلطانية ، طبق ، شوكة

إعداد الخل الروسية القديمة:

الخطوة 1: تحضير الخضروات.

لذلك ، قبل طهي سلطة الخضار مثل الخل ، تحتاج إلى غلي البطاطس والبنجر. لذلك ، من الجيد أن تبدأ في غسل الخضار تحت الماء الدافئ الجاري ثم نشر المكونات في قدر عميق. املأ الحاوية بالماء البارد العادي حتى يغطي السائل المكونات بالكامل وضع المقلاة على النار الكبيرة. بعد غليان الماء ، اجعل النار أقل من المتوسط ​​وقم بتغطية الوعاء بإحكام بغطاء. طبخ البطاطا في جلودهم ل 35-45 دقيقة ثم نخرجها من الحاوية بمساعدة شوكة وننقلها إلى طبق نظيف. ولكن يتم طهي البنجر لفترة أطول ، لذلك نستمر في طهيها لآخر 45-50 دقيقة. تحذير: قد يختلف وقت الطهي للخضروات وفقًا لتنوع ونضج المحاصيل الجذرية. من الأفضل التحقق من درجة استعداد البطاطس والشمندر باستخدام شوكة من وقت لآخر حتى لا يتم هضم الخضروات ولا تفقد مذاقها. بمجرد أن تكون البنجر جاهزة ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، ووضع الحاوية مع هذا المكون تحت تيار من الماء البارد ، بحيث يصبح من السهل بعد ذلك إزالة الجلد من الخضار. ثم نحول الشمندر إلى طبق مع البطاطا. باستخدام سكين ، قم بإزالة القشرة من البطاطس والبنجر وبعد ذلك نقوم بنقل المكونات المقشرة مرة أخرى إلى اللوحة.

الخطوة 2: تحضير البنجر.

ننشر البنجر المقشر على لوح تقطيع ، ونستخدم السكين في طحن المكونات في مكعبات صغيرة. للقيام بذلك ، من الأفضل أولاً قص محصول الجذر إلى نصفين ، ثم قص كل جزء بالطول إلى عدة أجزاء ، ثم بالعرض. نقوم بنقل المكون المكسر إلى وعاء عميق وسقيه 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.

الخطوة 3: تحضير البطاطا.

الآن ضع البطاطس على لوح التقطيع واستخدم الأدوات الحادة نفسها ، وقم بتقطيع المكون إلى مكعبات صغيرة ، بحجم نفس حجم الشمندر. يتم نقل البطاطا المبشور إلى وعاء مع البنجر.

الخطوة 4: إعداد الخيار المخلل.

ننشر الخيار المخلل على لوح التقطيع ونقطع ذيوله بالسكين من المكون. بعد ذلك ، نطحن كل خيار في مربعات مثل البنجر والبطاطس. نقوم بنقل المكون المفروم جيدًا إلى حاوية مع المكونات الأرضية الأخرى. تحذير: من أجل جعل الخل أكثر غضًا ومع الحموضة الحارة ، من الأفضل استخدام خيار البرميل المخلل.

الخطوة 5: تحضير الفطر.

ننشر الفطر المخلل على لوح تقطيع ، ونستخدم السكين في طحن المكونات إلى قطع صغيرة. بعد ذلك ، نقوم بنقل مربى البرتقال إلى وعاء مع الخضار الأخرى.

الخطوة 6: تحضير البصل الأخضر.

شطف البصل الأخضر تحت الماء الجاري. بعد ذلك ، قم بتنظيف المكون فوق الحوض قليلاً ثم وضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، يقطع البصل ثم ينقله إلى وعاء مشترك.

الخطوة 7: إعداد محطة وقود.

صب المكونات مثل الخل وزيت الزيتون المتبقي في الوعاء. نضيف أيضًا الملح حسب الذوق والسكر ومسحوق الخردل إلى الحاوية. باستخدام ملعقة كبيرة أو شوكة ، اخلطي جميع المكونات حتى تتشكل كتلة متجانسة ، وأيضًا حتى تطفو بلورات السكر والملح في قاع الوعاء.

الخطوة 8: تحضير الخل الروسية القديمة.

لذلك ، نحن نخلط جميع المكونات الأساسية لإعداد الخل الروسي القديم حتى يصبح ناعمًا. باستخدام ملعقة كبيرة ، نقوم بتحويل سلطة الخضار إلى وعاء للسلطة وبعد ذلك - نرطب كل شيء بالملابس. تحذير: تحريك الطبق ليس ضروريًا ، حيث يجب القيام بذلك قبل التقديم مباشرة.

الخطوة 9: خدمة الخل الروسية القديمة.

بعد جاهز الخل الروسي القديم ، سيكون من الضروري تقديمه على الفور ، لأن هذه السلطة لذيذة للغاية بعد الطهي مباشرة. ولأنه يكمن في الثلاجة ، يفقد طعمه المعبر ويصبح مختلفًا بالفعل في الذوق. بمجرد أن نقدم تحفة بسيطة ، لكنها لذيذة وصحية للغاية إلى الطاولة ، اخلطي الخل على الفور بملعقة كبيرة حتى تصبح جميع المكونات مشبعة بخلع الملابس العطرية. هذا كل شيء ، ضعي أجزاء من السلطة على الأطباق وعلاج الأصدقاء والأقارب. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - أوراق البقدونس أو البصل الأخضر المفروم هي مثالية لتزيين الخل الروسي القديم.

- - إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا توابل الخل بالزيت النباتي العادي. الشيء الرئيسي هو أنه يجب أن يكون عديم الرائحة ، لأن هذا يمكن أن يدمر رائحة الطبق نفسه.

- - حاول إضافة بنجر صغير إلى السلطة ، لأنه دائمًا ما يكون أكثر حلاوة وعطرية ، كما أنه يحتوي على المزيد من العصير ، وهو أفضل لتلوين السلطة بلون وردي بورجوندي.

- - حاول إضافة البطاطس لتحضير صلصة الخل من الأصناف التي تغلى جيدًا ، ولكن في نفس الوقت حافظ على شكلها. إنها بطاطس يمكن إفراغها ، لكنها لن تنهار على لوح تقطيع.

- - في عملية طهي الخضروات ، من الضروري مراقبة كمية الماء. في حالة غليان السائل ، من الضروري إضافة المزيد من الماء ، ويفضل أن يكون ساخناً ، بحيث تستمر الخضار في الطهي.