آخر

صيد الأيائل


المكونات للطهي الصيد الأيائل

  1. لحم موس طازج 400 جرام
  2. مسحوق الخردل 1 ملعقة كبيرة
  3. الزيت النباتي للقلي الأطباق
  4. بصل متوسط ​​الحجم 2 قطعة
  5. ملح حسب الرغبة
  6. الفلفل الأسود 10 قطعة
  7. خليج ورقة متوسطة الحجم 3 قطع
  8. نشا البطاطس 1 ملعقة كبيرة
  9. تنقية المياه 300-350 غرام
  • المكونات الرئيسية لحم الغزال
  • خدمة 4 حصص

المخزون:

وعاء متوسط ​​، ملعقة كبيرة ، لوح تقطيع ، سكين ، مقلاة أو مقلاة مع غطاء ، موقد مطبخ ، ملعقة خشبية ، مقلاة متوسطة ، لوح ، زجاج ، مناشف ورقية للمطبخ

الطبخ موس الصيد:

الخطوة 1: إعداد كعكة الجبن.

أولاً وقبل كل شيء ، نقوم بغسل الأيائل جيدًا تحت المياه الدافئة الجارية ، وبعد ذلك مباشرة نقوم بمسح المكون الجاف من السوائل الزائدة باستخدام مناشف المطبخ. ثم ننشر اللحم على لوح تقطيع وبسكين نقوم بتقطيع المكون إلى عدة قطع صغيرة ، وبالتالي فإن الأيائل مشبعة بشكل أفضل بالتوابل وستتحول إلى عصارة. بأيد نظيفة وجافة ، فرك قطع اللحم بخردل المسحوق وانتقل إلى الوعاء الأوسط لتوضع جانباً لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 2: تحضير البصل.

باستخدام سكين ، أزل ذيل الحصان من البصل واستخدم أيدينا لإزالة القشرة الساقطة. بعد ذلك ، يتم غسل المكون تحت الماء الجاري ثم - وضع الخضروات على لوح التقطيع. اقطع رؤوس البصل إلى النصف بسكين وانتقل إلى طبق مجاني.

الخطوة 3: تحضير الماء.

للطبخ ، نحن بحاجة إلى الماء المغلي. ولهذا الغرض ، صب الماء المنقى في قدر متوسط ​​ووضع الحاوية على نار متوسطة. عندما يبدأ الماء في الغليان ، أطفئ الموقد وصب السائل على الفور في المقلاة مع كعكة من الجبن. حسنًا ، طالما أننا قمنا بتسخين المياه على النار ، فلن نضيع الوقت ونشرع في إعداد صيد الأيائل.

الخطوة 4: إعداد الصيد الأيائل.

عندما يتم الإصرار على كعكة الجوز في الوعاء جانبا ، ضعها مرة أخرى على لوح التقطيع ، وباستخدام نفس المخزون الحاد ، قم بتقطيع كل قطعة إلى قطع أصغر حجمها واسع وطويل لا يزيد عن 3-4 سم. في هذه الأثناء ، نضع مقلاة أو مرجل على نار متوسطة. عندما يتم تسخين الحاوية ، صب كمية صغيرة من الزيت النباتي فيها (يكفي للبدء 2 ملاعق كبيرة، وبعد ذلك سيكون من الممكن تحديد كمية المكونات النباتية "بالعين" وانتظار تسخين الزيت. بعد ذلك مباشرة ، ضع بعناية قطع موس في المقلاة وامزج كل شيء مع ملعقة خشبية. تحذير: يجب تحريك اللحم باستمرار حتى يصبح لونه بني من جميع الجوانب ولا يفرج عن العصير. عندما تقلى جميع قطع اللحم من جميع الجوانب ، صبها بالماء المغلي ، وتغطي المقلاة بغطاء. نحن نشعل حريقًا صغيرًا وننتظر حتى يبدأ السائل في الغليان. بعد ذلك مباشرة ، قم بإزالة غطاء المخزون ووضع نصف البصل في الحاوية مع الجانب المقطوع. هناك نضيف أوراق الغار والفلفل الأسود. طبق حتى المملحة ، وتغطية كل شيء مرة أخرى والاستمرار في نار هادئة أكثر 1.5 ساعة ومن المهم أن: من وقت لآخر ، نزيل الغطاء من المقلاة ونحرّك الأوساط باستخدام ملعقة خشبية ، ونفحص أيضًا كمية السائل في الحاوية. إذا أصبح الماء في المقلاة أقل بكثير ، فتأكد من إضافة القليل من الماء الساخن ، لأن هذا السائل سيتحول لاحقًا إلى مرق ، ويجب أن يكون غنيًا وعطريًا وسميكًا. بعد الوقت المخصص للطهي ، قم بإزالة الغطاء مرة أخرى من الحاوية والملح لتذوق اللحوم الجاهزة تقريبًا. مرة أخرى ، وإعطاء موس يغلي قليلا 5-7 دقائق. وفي الوقت نفسه ، سوف نخفف النشا في الماء ، لأنه من الأفضل إضافة هذا المكون إلى الطبق في شكل سائل. لذلك ، نحن ملء الزجاج 1/3 تنقية الماء الدافئ، صب النشا هناك وبمساعدة ملعقة كبيرة ، اخلطي المكونات جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. بعد ذلك مباشرة ، نسكب سائل النشا تدريجياً في مقلاة الحساء ونمزج كل شيء جيدًا مع ملعقة خشبية. سوف يساعد النشا في جعل مرق اللحم يبدأ في التحول إلى صلصة سميكة. وهذا هو ما نحتاجه! السماح للصيد موس يغلي على نار صغيرة آخر 5-7 دقائق ويمكننا إيقاف تشغيل الموقد.

الخطوة 5: خدمة صيد الأيائل.

مباشرة بعد الطهي ، يمكن تقديم صيد موس. كما طبق جانبي ، الأرز المسلوق ، عصيدة الحنطة السوداء ، معكرونة مع الخضروات أو البطاطا المسلوقة ممتازة في الذوق. تأكد من سكب الطبق الجانبي مع المرق قبل التقديم ، لذلك سيكون الاستمتاع بليلة عشاء أو وجبة غداء لذيذة. اختياريا ، يمكن رش الحساء مع البقدونس المفروم أو البصل الأخضر المفروم. في الواقع ، لحم الموس هو اللحم لذيذ جدا ويذكر لحوم البقر بطريقة ما ، فقط أكثر العطرية. لإعداد مثل هذه اللحوم لا يتطلب حتى أي توابل. باختصار ، في الصيد ، يأكل الصيادون الحقيقيون طبقًا من موس ، ويخبزون الخبز في المرق. لذلك يمكننا أن نفعل ونقع الخبز أو حتى خبز بيتا في المرق ويكون عقليا على البحث. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكنك فرك قطع الموس ليس فقط مع مسحوق الخردل ، ولكن أيضًا مع الفلفل الأسود المطحون. في هذه الحالة ، لا تقم بإضافة البازلاء الفلفل في عملية تحريك الطبق.

- - إذا كان لديك مرجل ذو قاع سميك في متناول اليد ، فمن الأفضل طهي صيد موس في هذه الحاوية ، حيث سيتحول الطبق كثير العصير وأكثر عطرية.

- - من أجل أن تكون عقليا في الصيد ، يمكنك تقديم صيد موس ليس مع الخبز أو الخبز العادي ، ولكن تقلى هذه المنتجات في مقلاة شواء. للقيام بذلك ، ضع الوعاء على نار متوسطة ، ودهن قاع المقلاة بزيت الزيتون أو الزيت النباتي باستخدام فرشاة المعجنات وشرائح من منتجات المخابز على كلا الجانبين. نحصل على طبق جانبي بطعم ورائحة الضباب. تماما مثل في الطبيعة في الغابة!