خبز

الضفائر سهلة


مكونات صنع الضفائر سهلة

للاختبار:

  1. تنقية المياه 360 ملليلتر
  2. الخميرة الجافة 1 ملعقة كبيرة
  3. سكر 2 ملاعق كبيرة
  4. الزيت النباتي 2 ملاعق كبيرة
  5. ملح 1 ملعقة صغيرة
  6. دقيق القمح 480 جرام

لملء:

  1. فيليه الدجاج المطبوخ 400 جرام
  2. 1 بصلة متوسطة
  3. صلصة الشواء حسب الرغبة
  4. هارد جبنة الموتزاريلا 200 جرام
  5. هارد شيدر بالجبنة 200 جرام
  6. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية دجاج ، خميرة العجين
  • خدمة 6 حصص

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، صفيحة - 3 قطع ، وعاء متوسط ​​، مبشرة متوسطة ، فرشاة معجنات ، دبوس لف ، فرن ، صينية خبز ، مسطرة ، وعاء عميق ، مقلاة صغيرة ، موقد مطبخ ، كوب قياس ، خلاط أو خفقت يدوي ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، خدمة صحن ، ورقة الخبز ، منشفة القماش ، القماش

جعل الضفائر سهلة مثل قصف الكمثرى:

الخطوة 1: إعداد الماء.

صب الماء في مقلاة صغيرة ووضع الحاوية على نار متوسطة. يجب أن الماء الدافئ إلى درجة حرارة لا يزيد عن 45 درجة مئوية. تحذير: إذا كان لديك مقياس حرارة المطبخ في متناول اليد ، تأكد من استخدامه ، لأنه في الماء الحار جدا ، يمكن أن الخميرة تفقد خصائصه والخبز فقط لا يعمل. بعد ذلك ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وصب الماء في كوب قياس.

الخطوة 2: إعداد الخميرة.

لتحضير هذا الطبق ، يمكنك استخدام الخميرة الجافة العادية. ولهذا ، صب الخميرة والسكر في كوب القياس بالماء الدافئ. باستخدام خلاط أو خفاقة يدوية ، امزج جميع المكونات واتركها تقف جانباً 10 دقائق. خلال هذه الفترة الزمنية ، يجب أن ينتفخ مكون الخميرة.

الخطوة 3: تحضير العجين.

يُسكب مزيج الخميرة في وعاء عميق ويُضاف إليه الزيت النباتي والملح 240 غرام من الطحين. باستخدام خلاط أو خفقت باليد ، اخلطي المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك ، اسكب الطحين المتبقي في الحاوية وخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى مع معدات مرتجلة. بعد ذلك ، ما زلنا نعجن العجين بأيد نظيفة وجافة أو في نفس الوعاء ، أو لمن هو مناسب له - على طاولة المطبخ المُعدة ، المسحوق بكمية صغيرة من الدقيق ، لآخر 8 دقائق. بفضل عمليتنا الشاقة ، يجب أن تصبح العجينة ناعمة ومرنة ولا تلتصق بيديك. في النهاية ، نعطي الاختبار شكلًا مستديرًا. بعد ذلك ، ادهن وعاء عميق به كمية صغيرة من الزيت النباتي ، دون أن ينسى جدران الحاوية ، ثم قم بنقل كرة الاختبار مرة أخرى إلى الحاوية. غطي الوعاء بمنشفة قطعة قماش مبللة وضع العجينة في مكان دافئ ، لبثها 1 ساعة حتى يزيد في الحجم 2 مرات. في نهاية الوقت المخصص ، نقوم بسحق العجين مرة أخرى بأيدينا حتى يخرج منه ثاني أكسيد الكربون ، والذي يتكون بسبب تخمير الخميرة. والآن ، نحول كرة الاختبار إلى طاولة مملوءة بالدقيق. نقسمها إلى قسمين متساويين. والآن ، قم بتشكيل كرات أصغر من قطع الاختبار ، وقم بتغطيتها بمنشفة قماشية واترك العجينة مرة أخرى في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة الإصرار وزيادة في الحجم.

الخطوة 4: تحضير شرائح الدجاج.

قمت بغلي اللحم مقدمًا ، لذلك بعد أن أصبحت درجة حرارة الغرفة ، يجب وضعه على لوح تقطيع وتقطيعه إلى قطع صغيرة باستخدام سكين. بعد - نقل المكون إلى طبق مجاني.

الخطوة 5: تحضير الجبن.

باستخدام مبشرة متوسطة ، فرك جبنة الموزاريلا وجبن الشيدر مباشرة في طبق مجاني. وحتى لا يتم تجفيف مكونات الحليب ، نلف الحاوية بغشاء ملتصق.

الخطوة 6: تحضير البصل.

أولا ، قشر البصل من قشر بسكين. بعد - نقوم بغسل المكون تحت الماء الجاري وبعد ذلك مباشرة - نضعه على لوح تقطيع. نقطع الخضار مع نفس المخزون الحاد إلى نصفين متساويين ثم نقطع كل واحدة منها إلى نصف حلقات. نضع شرائح البصل على طبق نظيف.

الخطوة 7: تحضير ملء.

في الوعاء المتوسط ​​، انشر مكونات الحشوة ، مثل قطع الدجاج ، حلقات نصف البصل ، وامتلئ كل شيء بصلصة الشواء. أضف الملح حسب الرغبة. والآن ، باستخدام ملعقة كبيرة ، اخلطي المكونات جيدًا حتى تمتص الصلصة فيها.

الخطوة 8: إعداد الضفائر سهل.

لذلك ، زادت كرات الاختبار بالفعل في الحجم ، لذلك قمنا بنشرها واحدة تلو الأخرى على سطح مستوٍ ، ومسحوق بالدقيق ، وسحقناها مرة أخرى بخفة. ثم ، باستخدام دبوس متداول ، نطرح كعكة مستطيلة الشكل من العجين ، بسمك لا تقل عن 1 سم، وأيضًا بهذا الحجم الذي يناسب مقاس الخبيز ، وكانت الضفائر ملائمة للخبز في الفرن. بعد ذلك ، ننقل العجين إلى ورق الخبز ، بحيث يتم نقل الجديل بسهولة إلى ورقة الخبز. ثم نأخذ مسطرة ونقيس من حافة أطول إلى منتصف الكعكة حوالي 3 سنتيمترات. بعد - نقوم بإجراء القطع الأول من الاختبار ، والذي يتوافق مع طول هذا الخط. بالضغط على العجينة بحافة المسطرة ، نصنع خط قطع عموديًا ، وطول العجين بالكامل ، من أجل تحديد حدود التخفيضات المستقبلية على طول حافة كعكة العجين. والآن ، مع الاستمرار في استخدام السكين فقط ، نقوم بعمل قطع على طول الحافة الجانبية للكعك على مسافة من بعضها البعض تقريبًا 1-1.5 سم. بعد - نقوم بتنفيذ نفس الإجراء مع الحافة الأطول من الكعكة. يبدو مثل هامش على جانبي تشكيل الاختبار. بعد ذلك ، بمساعدة فرشاة المعجنات ، قم بتليين مركز الكعكة دون التأثير على الجروح. ثم ، مع ملعقة كبيرة ، انشر الحشو بالتساوي على كامل سطح مركز الكعكة. وفي النهاية ، يرش الحشوة بمزيج من الجبن المبشور. والآن تبدأ العملية الأكثر إثارة للاهتمام من ضفائر الطهي. بأيد نظيفة وجافة ، نبدأ في ثني شرائط الاختبار من جانبين متقابلين بشكل غير مباشر. في نفس الوقت ، لا تنس الضغط على كل شريط بأصابعك للعجين على الجانب الآخر من منتج العجين الخاص بنا ، حتى لا يفتح الجديل أثناء الخبز. وبالتالي ، نحصل على تسريحة شعر صالحة للأكل فقط - جديلة أو spikelet. نترك الخبز في المستقبل في مكان دافئ حتى الآن لمدة 15 دقيقة الإصرار وزيادة طفيفة في الحجم. بعد هذا الوقت ، نقوم بنقل الرق مع الطبق إلى صحن الخبز ونضعه في فرن مسخن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية إلى 15-20 دقيقة حتى يتم تغطية الجديل بلون ذهبي-بني لذيذ. بعد ذلك نخرج المعجنات من الفرن ونضع الخوص الثاني لخبز لنفس الوقت بالضبط.

الخطوة 9: خدمة الضفائر سهلة.

بعد الطهي ، لا تتسرع في تقديم الضفائر إلى الطاولة ، واتركها جانباً للإصرار والتبرد أكثر من ذلك بقليل لمدة 5 دقائق. وقبل التقديم مباشرة ، يمكن تقطيع المعجنات إلى قطع صغيرة وتفاجئ الضيوف بسرور مع اختبار جيد التهوية ورائحة لا تنسى وطعم ممتاز للحشو ، جنبًا إلى جنب مع الشاي الساخن أو القهوة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا كنت لا ترغب في استخدام كرة العجين الثانية على الفور ، فقم ببساطة بلفها بتشبث الفيلم وتخزينها في الثلاجة لمدة يومين أو في الثلاجة لمدة لا تزيد عن شهرين.

- - بالإضافة إلى حشو اللحوم المملحة ، يمكنك إضافة أي حشوات أخرى لذوقك في الطبق. في أي حال ، سوف تكون الضفائر لذيذة وعطرة للغاية. على سبيل المثال ، يمكنك وضع المربى أو الجبن في الخبز ، أو يمكنك إضافة أي شيء على الإطلاق ، وفي النهاية تقوم بإعداد الجليد وتصبّه على سطح أسلاك التوصيل المصنوعة ، بالإضافة إلى رشها بالمكسرات المكسرة.

- أضف فقط دقيقًا عالي الجودة وطحنًا جيدًا واسمًا تجاريًا مثبتًا إلى العجين ، لأن الدقيق ذي الجودة المنخفضة يمكن أن يفسد الخبز. أيضا ، أثناء عملية عجن العجين ، لا تطغى على الدقيق ، لأنه إذا كان العجين يحتوي أيضًا على طحين أكثر بكثير مما هو موضح في المكونات ، فقد لا ترتفع البضائع المخبوزة.