الحلويات

أرجي آيس كريم


المكونات لصنع الآيس كريم

مكونات لصنع الآيس كريم من iergi:

  1. الحليب المبستر كامل الدسم 1 كوب (سعة 250 كوب) ملليلتر
  2. الملح ربع ملعقة صغيرة
  3. السكر 4 ملاعق كبيرة
  4. صلصة من التوت المنزل 1 ، 5 أكواب
  5. كريم سميك للدسم 500 مل
  6. 9 بيض صفار

للصلصة من التوت:

  1. 1 كوب سكر (سعة 250 كوب)
  2. الماء النقي المقطر 1 كوب
  3. إيرغا 1 كجم
  • المكونات الرئيسيةإرغا ، الحليب ، كريم
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مصفاة ، وعاء عميق - 3 قطع ، مقلاة نونستيك ألمنيوم ذات قاع سميك ، خلاط ، موقد ، ملعقة كبيرة ، زجاج ، ملعقة صغيرة ، ملعقة مطبخ خشبية ، مصفاة ، غلاف بلاستيكي ، ثلاجة ، مجمد ، ستيوبان ، سكين ، صانع آيس كريم من أي علامة تجارية ، الآيس كريم العفن ، ملعقة الآيس كريم ، لوحة

صنع الآيس كريم من iergi:

الخطوة 1: تحضير التوت.

انتقل من خلال التوت وإزالة أي التالفة والمفسدة والفاسدة. ثم تجاهلهم في مصفاة ، واشطفهم تحت الماء الجاري واتركيه 10 - 11 دقيقة من أجل الزجاج السائل الزائد. ثم نقل irga غسلها إلى وعاء عميق والسماح ليجف.

الخطوة 2: غلي التوت.

لإعداد بطاطس مهروسة سميكة من التوت ، ستحتاج إلى قدر كبير من الألمنيوم غير لاصق مع قاع سميك وطلاء غير لاصق ، ووضع التوت في ذلك ، مع رش السكر وختم باستخدام خلاط اليد. أدر الموقد إلى المستوى المتوسط ​​وضعه في المقلاة مع هريس التوت الناتج. عندما تبدأ الكتلة في الغليان ، أدخل الكمية المناسبة من الماء المقطر النقي فيها ، واخلطي المكونات بملعقة كبيرة حتى يصبح المزيج ناعمًا ثم اربط الموقد إلى أدنى مستوى. تغلي الصلصة ، حتى تصبح سماكة ، امزج الكتلة باستمرار مع ملعقة مطبخ خشبية. هذه العملية سوف يأخذك تقريبا 35 إلى 40 دقيقة. يجب أن يكون تناسق الصلصة النهائية كثيفًا يشبه البطاطا المهروسة. دع الصلصة النهائية تبرد وطحنها من خلال غربال ناعم في وعاء عميق ، وبالتالي ، سوف تتخلص من البذور والبشرة الصغيرة وليس المكسرة. ثم قم بتغطية الوعاء بغطاء بلاستيكي من الدرجة الغذائية ، ثم ضع الوعاء مع الصلصة في الثلاجة 30 دقيقة

الخطوة 3: خلط الروبيان مع كريم.

بعد 30 دقيقة ، قم بإزالة وعاء الصلصة من الثلاجة ووضع الكمية المناسبة من الكريما الدهنية السميكة الباردة جداً. تخلط جيدا حتى سلس مع ملعقة. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة وسميكة وباردة. غطي الوعاء مرة أخرى بلف بلاستيكي ثم برده 30 دقيقة

الخطوة 4: إعداد كتلة من السكر والبيض من الحليب.

صب كمية مناسبة من الحليب كامل الدسم المبستر في قدر عميق من الألمنيوم غير لاصق ، ووضع الحاوية على موقد على مستوى متوسط ​​، وتغلي الحليب. لن تستغرق هذه العملية أكثر من 4 - 5 دقائق. أثناء غليان اللبن ، خذ 9 بيض دجاج وضربهم بسكين وافصل صفار البيض عن البروتينات. يمكنك استخدام البروتينات لطهي أي طبق آخر ، ونقل الصفار في وعاء عميق ، وإضافة الكمية اللازمة من السكر والملح وضرب المكونات مع خلاط أو خلاط حتى اتساق متجانس والانحلال التام للسكر. ستأخذك هذه العملية وقتًا طويلاً مثل الحليب المغلي. فاز صفار البيض حتى الرغوة رقيق ليست ضرورية. بعد غليان الحليب ، أخرجي الموقد من الموقد وأدخله بعناية فائقة في وعاء به بيض مخفوق. صب الحليب في مجرى رفيع دون توقف لضرب المكونات بخلاط أو خلاط بسرعة منخفضة. إذا لم تغلب على السائل ، فقد تتجعد البيض ولن تعمل الآيس كريم. اسكب الكتلة المخفوقة مرة أخرى في stewpan وضعها على الموقد ، الذي يتم تشغيله على أصغر مستوى. اطبخي الكاسترد حتى تصبح سميكة ، مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية. عندما تبدأ الكتلة في الغليان ، لاحظ الوقت بعد ذلك 5 - 6 دقائق كريم سيكون جاهزا. أخرج الكوب من الكريم ثم ضعه في وعاء عميق مملوء بالماء المثلج. تحريك الكتلة باستخدام ملعقة مطبخ ، قم بتبريد الكريم حتى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 5: الجمع بين المكونات.

عندما يبرد الكريم 18-20 درجة أزلت الموقد من الوعاء وأزل الوعاء بالكريمة المختلطة وصلصة التوت من الثلاجة. صب الكريم في وعاء مع كتلة بورجوندي. وامزجهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. اعجن جيدًا بحيث يخلط سائلان في واحد.

الخطوة 6: تجميد الآيس كريم.

خذ آلة الآيس كريم وافتح المقصورة للتبريد والجلد. صب الآيس كريم الذي لا يزال سائلاً في المقصورة وقم بتشغيل الجهاز للوقت الذي تحتاجه ، وسيتم الإشارة إليه في التعليمات الخاصة بصانع الآيس كريم. أساسا هذه العملية لا تستمر طويلا جدا 20-30 دقيقة والآيس كريم سميكة تقريبا. عندما ينتهي وقت الجلد والتبريد ، خذ قالبًا معدنيًا ذو جوانب صلبة وقم بتغطيته بغطاء بلاستيكي. ضعيها في الآيس كريم شبه المجمد ، وساعد نفسك باستخدام ملعقة مطبخ خشبية. غطي القالب بطبقة من البلاستيك وضعه في الفريزر على الأقل 1 - 1.5 ساعة. بعد الوقت المناسب ، قم بإزالة النموذج من الفريزر ، باستخدام ملعقة آيس كريم خاصة ، وفصل بضع كرات عن الكتلة الكلية ، وضعها على صفيحة وتمتع بالكثير من السعادة اللطيفة!

الخطوة 7: تقدم الآيس كريم من Irgi.

يتم تقديم الآيس كريم باردًا وتوضع في أجزاء في أوعية عميقة أو أطباق أو مزهريات. لا يتطلب هذا النوع من الآيس كريم أي إضافات ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، فيمكنك رشها بالمكسرات المفرومة أو صبها مع شرابك المفضل ، مثل الشوكولاته أو الفانيليا. يعتبر الآيس كريم محلي الصنع من التوت أفضل بنسبة 100٪ ولذيذًا ولذيذًا أكثر من أي شيء آخر يمكنك شراؤه في المتاجر ، والأهم من ذلك ، يمكن تقديم هذا الآيس كريم حتى للأطفال من سن الثالثة. حساسة ، حقيقية ، عطرة ولذيذ جدا! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بدلا من الماء المثلج ، يمكن استخدام الثلج. ما عليك سوى صب كمية كبيرة من الجليد في وعاء ، وإضافة القليل من الماء البارد وسيبرد كريمك بسرعة في مثل هذا حمام الماء البارد.

- - تأكد من إضافة الملح إلى صفار البيض ، فهو "يربط" تمامًا بهم.

- - صب الصلصة المتبقية من التوت في جرة نظيفة وجافة وتخزينها في الثلاجة.

- تأكد من إزالة الآيس كريم من مقصورة الجلد باستخدام ملعقة مطبخ خشبية أو ملعقة خشبية ، حيث أن الأدوات المعدنية تخدش الطلاء ، مما قد يؤدي إلى تلف مبكر لآلة صنع الآيس كريم.