خبز

البصل تشيباتا


المكونات للبصل تشاباتا

  1. تنقية الماء الدافئ 300 غرام
  2. الخميرة الجافة الفورية 2 ملاعق كبيرة
  3. سكر 2 ملاعق كبيرة
  4. الزيت النباتي للقلي
  5. نصف ملعقة صغيرة ملح
  6. دقيق القمح 600-800 جرام
  7. بصل كبير 1 قطعة
  • المكونات الرئيسية البصل ، الخميرة العجين
  • خدمة 2 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

طاولة المطبخ ، لوح التقطيع ، سكين ، وعاء عميق ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، فرن ، موقد المطبخ ، مقلاة ، لوحة كبيرة ، ورقة الخبز ، ورقة الخبز ، غربال ، ملعقة خشبية

طبخ بصل تشاباتا:

الخطوة 1: الخطوة الأولى في تحضير العجينة.

باستخدام غربال ، نخل الطحين في وعاء عميق حتى يصبح الطبق طريًا ، ويتم تشبع العجينة بالأكسجين والتنفس. في وسط تلة الدقيق نقوم بعمل اكتئاب صغير بأصابعنا ونسكب السكر والملح والخميرة الجافة هناك مع الملاعق المناسبة ، أضف أيضًا 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والماء الدافئ. نخلط كل شيء جيدًا بملعقة أو يد حتى نحصل على عجين سميك ، لكن من خلال الاتساق ، لا ينبغي أن يكون كثيفًا ومرنًا ، ولكن مرنًا إلى حد ما. تحذير: من أجل الحصول على عنصر الاختبار هذا ، من الضروري إضافة كل الدقيق في وقت واحد. لذلك ، بادئ ذي بدء ، نحن غربلة 600 غرام مكون الدقيق ، ثم ، إذا لزم الأمر ، إضافة الباقي. لذلك ، اترك العجين في مكان دافئ حتى ينهض منك 2.5 مرة. قد يستغرق الوقت الذي يستغرقه منتج الاختبار وقتًا من 45 دقيقة إلى 1.5 ساعة، لأن هذا يعتمد في المقام الأول ، بطبيعة الحال ، على درجة حرارة الغرفة وجودة المكونات.

الخطوة 2: تحضير البصل.

في حين أن لدينا العجين غرس ، دعونا نفعل البصل. لذلك ، نقوم بتنظيف المكون من القشور بسكين ونشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. ثم ضعها على لوح تقطيع وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة بحجم نفس السكين. لا يزيد عن 0.7 ملليمتر - 1 سنتيمتر. بعد ذلك ، ضع النار على قدر كبير مع قدر صغير من الزيت النباتي (على ما أظن 2 ملاعق كبيرة يجب أن يكون كافيا). عندما يبدأ الزيت في عملية الاحماء ، قم بتسخين متوسط ​​الحرارة ووضع البصل المفروم في الحاوية. مع التحريك المستمر مع ملعقة خشبية ، يقلى المكون حتى لونه بني-ذهبي. بعد ذلك - أطفئ النار واتركها جانباً حتى تبرد الخضار المقلية قليلاً.

الخطوة 3: الخطوة الثانية في تحضير العجينة.

عندما يرتفع العجين ، والبصل مقلي بالفعل ، سيكون من الضروري خلط هذين المكونين ، ولكن فقط في ظل ظروف متعددة. أولاً ، يجب أن يكون البصل ، جنبًا إلى جنب مع الزيت المتبقي في المقلاة ، دافئًا. لذلك ، إذا كنت تقلي الخضار المفرومة ، ولم يرتفع العجين بعد ، فقبل خلط المكونات ، سيكون من الضروري وضع المقلاة مرة أخرى على نار متوسطة ويطهى البصل حرفيًا 3-5 دقائق. وثانيا ، عليك أن تعجن العجين بسرعة كبيرة بيديك أو ملعقة حتى نحصل على كتلة عجين متجانسة. اترك منتج الاختبار مرة أخرى في مكان دافئ حتى يرتفع.

الخطوة 4: تحضير البصل ciabatta.

عندما ترتفع العجينة مرة ثانية ، ضعيها على طاولة المطبخ المسحوق بكمية صغيرة من الطحين. لف مكون الاختبار بالدقيق ، مع إعطائه شكل الخبز البيضاوي. نحول البصل سياباتا إلى ورقة خبز مغطاة بورق الخبز ، وهو مشحم جيدًا بالزيت النباتي من جميع الجوانب. اخبز الطبق في الفرن عند درجة حرارة 170 درجة مئوية إلى 40-45 دقيقة. تحذير: لأن منتج الخبز سيرتفع معنا ، مثل العجين 2.5 مرةبعد ذلك ، يمكن تقسيم مكون الاختبار إلى جزأين ويخبزان معًا ، ووضع المنتجات على مسافة صغيرة من بعضها البعض أو بدوره ، ولكن في الحالة الأولى والثانية ، سينخفض ​​وقت الخبز لمدة 10-15 دقيقة.

الخطوة 5: خدمة البصل ciabatta.

في نهاية الوقت المخصص للطهي ، أغلق الموقد وأزل المقلاة مع البصل ciabatta من الفرن. نترك الطبق لمدة 10 دقائق جانبا بحيث يبرد. رغم أنه في الحقيقة ، سيكون من الصعب للغاية القيام بذلك. بعد كل شيء ، تبين أن البصل ciabatta لذيذ جدا ورائحة مع قشرة متموج. يمكن تقديم مثل هذا المنتج من المخابز كما هو الحال مع أول الأطباق الساخنة ، أو فقط قم بتقطيع قطعتين من الطعام واستمتع فقط بفنجان من الشاي الساخن أو كوب من اللبن. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لجعل العجين أسرع ، يمكنك وضع وعاء عميق به في وعاء من الماء الساخن أو استخدام البطارية ، ولكن هذا لا يحدث إلا إذا قررت طبخ هذا الطبق اللذيذ في موسم البرد.

- - بالإضافة إلى البصل ، يمكنك أيضًا إضافة توابل عطرية لذوقك في سياباتا. ثم يتحول الطبق إلى نكهة أكثر رائحة ورائحة.

- - لتحضير البصل اللذيذ ciabatta ، تأكد من استخدام دقيق عالي الجودة والعلامات التجارية المثبتة. بعد كل شيء ، يعتمد هذا المكون على ما إذا كنت تحصل على طبق أم لا.

شاهد الفيديو: خبز ايطالي بالبصل المكرمل فوكاشيا Focaccia Bread with Caramelized Onions (يوليو 2020).