خبز

أكياس فطيرة مع الفطر


المكونات لصنع أكياس فطيرة مع الفطر

بالنسبة للفطائر:

  1. اللبن المبستر إلى 1 لتر (قد يكون أكثر أو أقل ، اعتمادًا على الدقيق الذي تستخدمه)
  2. سكر 2 ملاعق كبيرة
  3. بيض الدجاج الخام 2-3 قطع
  4. دقيق القمح 3-4 أكواب (وزن كوب 250 جرام)
  5. الملح نصف ملعقة كبيرة
  6. صودا نصف ملعقة كبيرة
  7. الزيت النباتي في العجين 100 مل
  8. بصل أخضر 1-2 حزم (حسب عدد الفطائر)

لملء:

  1. لحم الخنزير 300 غرام
  2. الجبن الصلب من أي محتوى الدهون والعلامة التجارية 300 غرام
  3. الفطر 500 غرام
  4. بيض مسلوق 2 قطعة
  5. مايونيز 2 ملعقة طعام أو حسب الرغبة
  6. البصل 2 رؤساء كبيرة
  7. ملح حسب الرغبة
  8. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  9. الزيت النباتي 3-4 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية: الفطر والدقيق
  • خدمة 10 حصص

المخزون:

وعاء عميق - قطعتان ، خلاط ، ملعقة كبيرة ، موقد ، مقلاة ، مغرفة ، ملعقة مطبخ ، لوح مسطح كبير - قطعتان ، ضمادة معقمة - 20 سم ، منشفة مطبخ ، خلاط ، لوح تقطيع ، سكين ، مبشرة ، صفيحة ، حاوية غير لاصقة الخبز ، الميكروويف أو الفرن

صنع أكياس الفطائر مع الفطر:

الخطوة 1: تحضير العجينة للفطائر.

خذ وعاءًا عميقًا ، واخفق بيض الدجاج النيئ وضعه في الكمية المناسبة من السكر والملح. تخفق المكونات حتى الرغوة الخصبة مع خلاط ل 4 إلى 6 دقائقحتى يذوب السكر تماما. ثم يضاف الحليب إلى الكتلة الكلية وتغلب على مكونات أخرى 3 إلى 4 دقائقحتى تتشكل رغوة بيضاء مورقة على سطحه. ثم تضاف الصودا والزيوت النباتية وتغلب على مجموع كتلة العجين ل 3 إلى 4 دقائق. والعنصر الأخير هو دقيق القمح المنخل. اسكبه في الكتلة السائلة في أجزاء ، ودون توقف ، اخفق العجين بخلاط حتى يصبح ناعمًا. يجب أن يكون تناسق العجينة مشابهًا للكريمة الحامضة متوسطة الكثافة.

الخطوة 2: جعل الفطائر.

قم بتشغيل الموقد في درجة حرارة متوسطة ثم ضع المقلاة عليه. ثم تأخذ قطعة من ضمادة معقمة ، لفها في لفة وتراجع غيضها في كمية صغيرة من الزيت النباتي. ادهن المقلاة بالدهن وقم بتسخينها تصل إلى 100 درجة. في حركة دائرية من اليد ، افتح المقلاة أثناء صب مغرفة عليها. توسيع المقلاة بحيث ينتشر العجين طوال القاع. ضع المقلاة على الموقد وقلى جانبًا واحدًا من الفطيرة. 3 - 4 ثواني. ثم اقلب فطيرة على الجانب الآخر تحدق بلطف حوافها من جميع الجوانب مع ملعقة المطبخ. فراي فطيرة 3 - 4 ثواني من ناحية أخرى ضع الفطيرة الجاهزة على طبق مسطح كبير. اطبخ بقية الفطائر بنفس الطريقة.

الخطوة 3: تحضير ملء الفطائر.

قشر الجبنة القاسية من قشرة البارافين وصرها على مبشرة خشنة مباشرة في وعاء عميق. أزل فيلم التشبث من لحم الخنزير وضعه على لوح تقطيع ومقطّع إلى مكعب صغير بقطر تقريبي 0.5 إلى 0.5 سم. قشر بيض الدجاج المسلوق ، وضع على لوح تقطيع وتقطيعه بمكعب متوسط 1 إلى 1 سنتيمتر. ضع هذين العنصرين في وعاء عميق. شطف البصل الأخضر تحت الماء الجاري ، ويهز المياه الزائدة فوق الحوض ، ووضع على لوحة منفصلة والسماح ليجف. بعد تفكيك البصل على السيقان وتوضع جانبا ، فإنه سيكون في متناول اليد في وقت لاحق. قشر البصل ، وقطع الجزء الجذري من أرجل الفطر ، وشطف الخضروات تحت الماء الجاري من أنواع مختلفة من الملوثات. بعد وضعهم على لوح تقطيع وتقطيع البصل إلى مكعبات بقطر متوسط حتى 0.7 مم، قطع الفطر إلى قطع التعسفي ما يصل إلى 1 سم. قم بتشغيل الموقد في درجة حرارة متوسطة ووضع مقلاة مع كمية مناسبة من الزيت النباتي. توضع البصل المفروم في الدهن الساخن وتقلى حتى تصبح شفافة 3 إلى 4 دقائق. ثم أضيفي الفطر لتذوق الملح والفلفل الأسود وخضروات الحساء معًا 10 - 12 دقيقة حتى يتبخر الرطوبة تماما. في وعاء عميق مع لحم الخنزير والبيض والجبن ، يضاف الخضار المقلي ، والكمية المناسبة من المايونيز وتخلط الكتلة حتى تصبح ناعمة مع ملعقة كبيرة. حشوة جاهزة!

الخطوة 4: تشكل أكياس الفطائر مع الفطر.

استلقى 1 فطيرة على طبق مسطح كبير ، في منتصفه ، ضعي ملعقتين كبيرتين من الفطر المفروم مع لحم الخنزير والبيض والجبن. قم بتوصيل حواف الفطيرة بحيث تتحول الكيس إلى أن لا تتفكك حقيبة السعادة ، واربطها بساق أخضر. بالطريقة نفسها ، قم بتكوين الأكياس المتبقية من الفطائر مع الفطر ، وضعها في حاوية غير لاصقة وضعها في الميكروويف لمدة 3 إلى 4 دقائق أو في الفرن ، سخن ما يصل إلى 180 - 190 درجة لمدة 5 - 7 دقائق. ثم أخرج الحاوية ، ومساعدة الحقائب بمنشفة المطبخ ، واستخدام ملعقة المطبخ بعناية ، ونقلها إلى طبق مسطح كبير.

الخطوة 5: خدمة كيس الفطائر مع الفطر.

يتم تقديم أكياس الفطائر مع الفطر دافئة أو ساخنة. قبل التقديم مباشرة ، يتم تسخينها في الفرن أو الميكروويف. يمكن تقديم هذه الفطائر مع صلصة الجبن المنزلية أو أي نوع من الصلصات أو القشدة الحامضة أو كريمة الدهون اللذيذة مع الأعشاب والتوابل والثوم. أكياس السعادة من الفطائر مع الفطر ، من الممتع أن تستمتع بشاي العسل الساخن والطازج فقط. استمتع بها! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكن صنع الفطائر لهذا النوع من الأطباق ليس فقط على الحليب ، ولكن أيضًا على الكفير ، قليل الدسم.

- - الحشو لهذا النوع من الطبق غير مهم ، يمكنك طهيه من أي مكونات تريد. على سبيل المثال ، يمكنك جعل الفطر جوليان ، إضافة البطاطا المسلوقة والمبشورة ، والفلفل الحلو ، وأي خضار لذوقك ، وتجربتك.

- - لا يعد تقطيع شرائح الفطر والبصل أمرًا مهمًا ، حيث يمكنك قطع هذين المكونين بالطريقة التي تناسبك ، ولكن تذكر أن قطع الخضار الكبيرة يجب أن تُطهى لفترة أطول قليلاً.

- - في هذه الحشوة ، يمكنك وضع أي توابل وتوابل تريدها مناسبة لأطباق اللحوم والخضروات.

- - بدلا من البصل الأخضر ، يمكنك استخدام ضفيرة الجبن suluguni لربط الحقائب.

شاهد الفيديو: فطيرة الستيك والمشروم - غادة التلي (سبتمبر 2020).