الصلصات

صلصة شامبنون


المكونات لصنع صلصة شامبيون

  1. فطر طازج 200 غرام.
  2. مرق 1.5 كوب (أو الماء في نفس الحجم)
  3. الليمون 1 جهاز كمبيوتر. (أو عصير الليمون - 3 ملاعق صغيرة)
  4. دقيق القمح 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
  5. زبدة 40 غرام.
  6. الملح حسب الذوق حسب الذوق
  • المكونات الرئيسية الفطر
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

مقلاة ، مبشرة ، ملعقة ، سكين ، لوح تقطيع ، سلطانية ، لوح ، قارب المرق

صنع صلصة شامبيون:

الخطوة 1: تقلى الدقيق.

يُسكب دقيق القمح المنخل من أعلى درجة بكمية ملعقتين كبيرتين في مقلاة جافة ويوضع على نار عالية. تخلط باستمرار ، تقلى الدقيق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. من المهم عدم ترك الطحين يحترق ، لذلك تحتاج إلى مزجه في مقلاة طوال الوقت أثناء القلي. عندما يصبح الطحين بلون بني-ذهبي ، اسكبه في طبق.

الخطوة 2: تحضير الشمبانيا.

200 غرام من الفطر يجب غسلها جيدا وتنظيفها. يتم ضبط الفيلم الرقيق الذي يغطي غطاء الفطر بسكين أسفل الغطاء عند اتصاله بالساق وبإزالة حركة بسيطة من اليد. وبالتالي ، نقوم بتنظيف جميع الفطر. بعد ذلك ، نقوم مرة أخرى بغسل الفطر. تأخذ مبشرة متوسطة ومسح الفطر من خلالها. إذا لم يكن لديك مبشرة أو إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تقطيع الفطر بسكين. الشيء الأكثر أهمية هو أن القطع صغيرة.

الخطوة 3: نبدأ في إعداد الصلصة.

نضع المقلاة على نار متوسطة ونذوب فيها 40 جرامًا من الزبدة. بعد ذلك ، نرسل البطل المقطوع إلى المقلاة. حرك الفطر في كثير من الأحيان ، اغليهم لمدة 5 دقائق. سوف تخرج الرطوبة من الفطر في هذا الوقت ، وبالتالي فإن كتلتها ستنخفض بشكل ملحوظ. يجب أن تنتشر الفطر أثناء الخياطة ، لكن لا تدعها تقلى. عندما يمر الوقت المحدد ، صب 3 ملاعق صغيرة من عصير الليمون في المقلاة أو ضغط العصير من أسافين الفاكهة. في المستقبل ، تحتاج إلى سكب الدقيق المقلي في المقلاة ومزج كل شيء جيدًا. أضف 1.5 كوب من المرق. يمكن أن يكون من أي أصل: الدجاج واللحوم أو الخضار. إذا لم يكن لديك مرق في متناول اليد ، يمكنك استخدام الماء المغلي أو المصفى العادي. صب محتويات المقلاة لتذوق وتقليل النار إلى الحد الأدنى. في هذا النموذج ، تحتاج إلى طهي الصلصة لمدة 10 دقائق تقريبًا. خلال هذا الوقت ، سوف يثخن ويصل إلى اتساق الصلصة.

الخطوة 4: خدمة صلصة تشامبيجنون.

نضع الصلصة النهائية في طبق عميق ونبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ننقل جزءًا إلى القدر ونخدم. يمكن استخدام صلصة شامبيون مع أي نوع من أطباق اللحوم واللحوم ، مع الخضروات والشعرية والحبوب أو في السندويشات. يمكنك تقديم الصلصة إما عن طريق سقيها بطبق ، أو في وعاء منفصل. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لتحضير عجينة طرية من الصلصة ، صرها بخلاط.

- - إذا بدت الصلصة في وقت الطهي شديدة الحامضة ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من السكر إلى المقلاة. عندما يذوب السكر ، فإنه سوف يزيل الطعم الحامض للطبق قليلاً.

- - إذا كنت تصوم أو تأكل على أساس نباتي ، فيمكنك استخدام مخزون الخضار أو الماء في الوصفة. يمكن استبدال الزبدة ، في حالتك ، بالخضروات أو الزيتون.

شاهد الفيديو: souce tomate pour pizzaصلصة البيتزا علي الطريقة الايطالية (سبتمبر 2020).