قضبان

الكافيار الأخضر مع البيض


المكونات لصنع الكافيار الأخضر مع البيض

  1. الباذنجان 2 قطعة
  2. الثوم 4-5 شوكات
  3. الزيت النباتي 5-6 ملاعق كبيرة
  4. بيض الدجاج المسلوق 2 قطعة
  5. الفلفل الحار الأحمر 1 قطعة لا يزيد طولها عن 2 سم
  6. الشبت 50 غراما
  7. البقدونس 50 غراما
  8. الكزبرة 50 جرام
  9. طماطم 1 قطعة
  10. الخل المخفف حسب الذوق
  11. ملح حسب الرغبة
  12. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  13. القشدة الحامضة أو كريم من أي محتوى الدهون 1 ملعقة كبيرة
  • المكونات الرئيسية بيض
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

فرن ، سكين ، مناشف المطبخ الورقية ، لوح تقطيع ، مقلاة نونستيك ، رقائق ألمنيوم ، شوكة ، لوح - 3 قطع ، خلاط ، مقلاة عميقة من الألومنيوم ، ملعقة كبيرة ، ملعقة مطبخ خشبية ، موقد ، وعاء سلطة أو وعاء عميق ، ثلاجة ، جرة لتر معقم غطاء

طبخ الكافيار الأخضر مع البيضة:

الخطوة 1: خبز الباذنجان.

سخن الفرن ل 180 درجة. شطف الباذنجان تحت الماء الجاري ، وقطع سيقان بسكين ، واتركها حتى تجف مع مناشف المطبخ الورقية ، لف في احباط ووضع على ورقة الخبز غير لاصقة. ضع صينية خبز الباذنجان في الفرن واخبزها حتى تنضج بالكامل 25 إلى 30 دقيقة. بعد انقضاء الوقت الذي تحتاجه ، افتح الفرن وتحقق من جاهزية الباذنجان ، وافتح قطعة من الرقائق برفق واخترق الخضروات المخبوزة بالشوكة. تمر الباذنجان المجعد المصنوع جيدًا والمخبوزات جيدًا عبر بشرتها بسهولة تدخل اللب. إذا تعرضت الشوكات لضغط ، فدع الباذنجان يصل إلى جاهز كامل في الفرن لنوع آخر 5 إلى 7 دقائق. أخرج الباذنجان المحضر من الفرن واتركه يبرد مباشرة في المقلاة. ثم استلق على لوح التقطيع وبعناية ، باستخدام يديك وسكين ، قم بإزالة الجلد العلوي منها ، ولم يتبق سوى اللب. نقل جزء لينة من الباذنجان إلى طبق.

الخطوة 3: تحضير بقية المكونات.

قشر بيض الدجاج المسلوق والثوم. طحن البيض مع خلاط في فتات. ثم وضعت على لوحة. شطف الطماطم والفلفل الحار والبقدونس والشبت والكزبرة تحت الماء الجاري ، والتخلص من السائل الزائد فوق الحوض. بسكين ، اقطع المكان الذي تعلق فيه ساق بسكين ، مقطعة إلى 3 - 4 أجزاء ووضع في طبق هناك ، ووضع فروع الخضرة. في الفلفل ، وقطع الساق. يتم إعداد المكونات!

الخطوة 3: إعداد الكافيار الأخضر مع البيض.

طحن الثوم والفلفل الحار الأحمر الساخن ولب الباذنجان في خلاط ل 3 - 5 دقائق. طحن المكونات جيدا لحالة طري. ثم ضع الكتلة الناتجة في مقلاة ألمنيوم عميقة ذات قاع سميك مع ملعقة كبيرة. ثم اشطف الخلاط ، وجففه باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، وضع الخضر والطماطم فيه وقم بطحن جميع المكونات معًا. 2 - 3 دقائق لب أخضر سميك. تُضاف الكتلة الخضراء إلى المقلاة مع الباذنجان المفروم والثوم والفلفل وتُمزج مع ملعقة مطبخ خشبية. ضع المقلاة مع جميع المكونات على الموقد ، وشغل مستوى قوي ، واجعل الكتلة الخضراء تغلي. ثم اربط الطبق إلى أصغر مستوى واترك الكافيار 5 إلى 10 دقائق حتى يتبخر الرطوبة تماما. ثم أخرجه من الموقد وأضف بيض الدجاج المطحون والخل والزيت النباتي والفلفل الأسود والملح حسب الرغبة. امزج المكونات جيدًا مع ملعقة كبيرة حتى يصبح المزيج ناعمًا وضع البيض في وعاء سلطة أو وعاء عميق. تغطية الحاوية مع غلاف بلاستيكي وثلاجة لمدة 1-2 ساعات لمزيد من التكثيف. قبل التقديم مباشرة ، أخرج الكافيار من الثلاجة ، واتركيه مع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة أو الكريما ورشيها مع الخضار المفرومة من الشبت والبقدونس والكزبرة. ضع البيض والبيض الأخضر المتبقي في وعاء نظيف ومعقم وقم بتخزينه في الثلاجة لا يزيد عن 2 - 3 أيام.

الخطوة 4: يقدم الكافيار الأخضر مع البيض.

يتم تقديم الكافيار الأخضر مع البيض المبرد ، وضعت في وعاء سلطة أو وعاء عميق. أعلاه مزين بالخضار المفروم من الشبت والبقدونس والكزبرة أو البصل الأخضر. في بعض الأحيان هو محنك مع القشدة الحامضة أو كريم. غالبًا ما يتم تقديم هذا النوع من الكافيار مع جبنة الفيتا المفرومة أو البارميزان المبشور. يتم الجمع بين هذا النوع من الكافيار بشكل مثالي مع أطباق السمك واللحوم. الكافيار الأخضر مع بيضة سوف يزين طاولتك وسيظل لغزًا لطيفًا لضيوفك! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - في هذا النوع من الكافيار ، يمكنك وضع أي نباتات خضراء تحبها.

- - كلما زادت كمية الخضر ، كلما كان لون الكافيار أغمق.

- - إذا كنت من محبي التوابل ، يمكنك زيادة كمية الفلفل الحار أو الثوم.

- - يمكن طهي هذا النوع من الكافيار بدون طماطم ، ولكن في هذه الحالة ، ضاعف عدد الباذنجان أو أضف 100 ملليلتر من الماء أثناء تحريك الكافيار حتى يتم تقليب الخضر والثوم.

- - لا تصنع الكافيار لأكثر من 2-3 حصص ، حيث لا يتم تخزين الكافيار لأكثر من 2-3 أيام. إذا كان لديك بعض الكافيار الأيسر ، فضعه في جرة قبل غسلها وتعقيمها.

شاهد الفيديو: هل تناول السمك مع البيض مضر د. مجدي نزيه يجاوب (سبتمبر 2020).