الصلصات

معجون الطماطم مع الخضار


المكونات لصنع معجون الطماطم مع الخضروات

  1. طماطم 10-12 قطعة (كبير)
  2. سلطة الفلفل الأصفر الحلو 2 قطعة (كبير)
  3. البصل 2 قطعة (متوسطة)
  4. الزيت النباتي 4 ملاعق كبيرة
  5. الثوم 3-6 شوكات
  6. الماء النقي المقطر 400 مل
  7. الخل البلسمي 2 ملاعق كبيرة
  8. سكر 1 ملعقة كبيرة
  9. ملح حسب الرغبة
  10. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية الطماطم
  • كمية 35 دقيقة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

طاولة المطبخ ، سكين ، لوح تقطيع ، كوب قياس ، سلطانية - 3 قطع ، طباخ ، مقلاة ألمنيوم ذات قاع سميك وغطاء ، ملعقة خشبية للمطبخ ، خلاط ، حاوية صغيرة - 5 - 7 قطع بسعة 100 جرام ، ملعقة كبيرة ، ثلاجة

طبخ معجون الطماطم مع الخضار:

الخطوة 1: تحضير المكونات.

خذ الطماطم والخس والفلفل الحلو ، وشطف تحت الماء الجاري من أنواع مختلفة من الملوثات واستخدم سكين لقطع الأماكن التي تم تركيبها أو ربطها. ثم قم بتنظيف الفلفل ، وإزالة البذور مع الشرائط ، وشطفه مرة أخرى تحت الماء الجاري. بعد وضع الخضار بالتناوب على لوح التقطيع ، قم بتقطيعها إلى مكعبات بقطر 1 في 1 سنتيمتر ومكان في الأطباق. قشر الثوم والبصل ، وشطفه تحت الماء الجاري ، ثم قُم بقطع البصل إلى مكعب بقطر ما يصل الى 7 ملليمترات ، يقطع الثوم في قطع صغيرة تعسفية ، والأدق ، والأفضل ويوضع الخضروات في وعاء واحد. صب في كوب القياس كمية مناسبة من الماء المقطر النظيف وإعداد جميع التوابل مع بقية الطبق.

الخطوة 2: إعداد معجون الطماطم مع الخضروات.

قم بتشغيل الموقد إلى مستوى متوسط ​​ووضع مقلاة ألمنيوم عميقة مع قاع سميك عليه. يُسكب زيت الزيتون فيه ، يُسخّنه ويُقلب البصل المُحضّر والثوم في المقلاة. يقلى الخضروات حتى النكهة 3 إلى 4 دقائق قم بخلطها بشكل مكثف مع ملعقة خشبية للمطبخ حتى لا تحترق. لا تحضر المكونات إلى نقطة الاستعداد الكاملة ، يجب أن يكون البصل والثوم مقليًا بسهولة ، بدون قشرة وغير شفافة. بعد 3 إلى 4 دقائق ، يُضاف فلفل السلطة والطماطم. سوتيه جميع الخضروات حتى تصبح طرية. 10 إلى 12 دقيقة. يساعد عصير الطماطم والخس على تسخين البصل والثوم ويخفف نسيجهما. أثناء قلي الخضروات ، اضغط عليها بملعقة في قاع المقلاة حتى تسمح لها بإخراج المزيد من العصير والبخار. ثم أضف 100 ملليلتر من الماء واستمر في حشو الخضروات لآخر 5 دقائق في الأول 10 دقائق الخضار الطبخ تماما السماح عصير. ولكن في الدقائق التالية من الحشو ، يتبخر ، لذلك خذ ما تبقى من الماء المحضر وأضيفه في أجزاء صغيرة إلى الوعاء مع الخضار. لتجنب التخفيف المفرط للمعجون ، لا تضاف كل الماء دفعة واحدة. يجب أن يكون العجينة مائيًا قليلًا مع نسبة صغيرة من اللزوجة ، ولا تنسَ أن العجينة المبردة ستصبح أكثر سمكا في المستقبل ، يمكنك دائمًا تخفيفه بالماء أو عصير الخضار. يُغلى المزيج في الماء حتى يغلي ، ثم يُضاف الملح والفلفل الأسود والسكر مع الخل البلسمي حسب الرغبة. تحريك جميع المكونات مع ملعقة خشبية حتى تصبح ناعمة. قم بربط الموقد إلى أدنى مستوى ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء حتى تظل هناك فجوة صغيرة ، يمكن من خلالها للبخار الهرب ، ثم ينضج الخضار 5 - 7 دقائق حتى جاهزة. خلال هذا الوقت ، تغلي جميع المكونات بالكامل في حالة طرية. الآن لديك 2 خيارات: يمكنك ترك العجينة بالشكل كما هي أو طحنها إلى حالة تصويرية مهروسة أو الخلاطات المعالجة في الماء المغلي أو محطم البطاطس. كل هذا يتوقف على رغبتك. ثم انزع المقلاة مع معجون الطماطم النهائي من الموقد واترك الطبق يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. سيتم تقسيم معجون الطماطم المبرد إلى حاويات صغيرة أو أي حاوية نظيفة أخرى باستخدام ملعقة كبيرة وثلاجة. تخزين معجون الطماطم مع الخضروات في الثلاجة من 2 إلى 3 أشهر ، في الثلاجة لمدة 6 إلى 10 أشهر. بناءً على هذه الوصفة ، تبلغ الكتلة التقريبية للمنتج الناتج ما بين 500 إلى 700 ملليلتر.

الخطوة 3: تقدم معجون الطماطم مع الخضار.

يجب تخزين معجون الطماطم مع الخضار في الثلاجة أو الثلاجة. قبل التقديم مباشرة ، يتم ذوبانه أو إزالته من الثلاجة واستخدامه في الطهي. معجون الطماطم مع الخضار يعطي رائحة لطيفة فريدة لأطباق الأسماك واللحوم والعجين والمعكرونة المسلوقة والحبوب. أيضا ، يمكن طهيها مع أي نوع من اللحم المفروم ، يضاف إلى البيتزا ، إلى مختلف السلطات ويشبه الكافيار ، وينتشر على قطعة من الخبز. لذيذ ، عطري ، سريع واقتصادي! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكن حفظ هذا النوع من معجون الطماطم. اطبخي الطماطم حسب الوصفة أعلاه. يُسكب معجون الطماطم الحار في مرطبانات معقمة ويُعقمهم في ماء مغلي لمدة نصف لتر و 15 دقيقة و 25 لترًا. ثم أغلق مرطبان معجون الطماطم بمفتاح للحفظ ، وانقلب رأسًا على عقب واتجه ليبرد تحت بطانية من الصوف لمدة يومين إلى 3 أيام. تخزين الحفاظ المبردة في مكان بارد وجيد التهوية ، مثل مخزن ، الطابق السفلي أو قبو.

- - تذويب معجون الطماطم المجمد تدريجيا في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة.

- - يمكنك إضافة البقدونس المفروم أو الشبت أو الكزبرة على هذا النوع من معجون الطماطم. لكن! قبل إضافة الخضار ، يقلى في الزيت النباتي ويترك في مكان مع كل الخضروات. نظرًا لوجود مكونات تمت معالجتها بشكل غير صحيح ، قد ينفجر غروب الشمس أو حتى قد تختفي المعجون الموجود في الثلاجة.

شاهد الفيديو: صلصة الطماطم  مع الخضار المخفية : وصفة من بسمتي - (سبتمبر 2020).