قضبان

الكافيار مصنوع من الطماطم الخضراء


المكونات لصنع الكافيار من الطماطم الخضراء.

  1. الطماطم الخضراء 500 غرام
  2. 3 رؤوس بصل
  3. الجزرة 1 قطعة
  4. الفلفل الحلو البلغاري 2 قطعة
  5. البقدونس الجذر 100 غرام
  6. سكر 2 ملاعق كبيرة
  7. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  8. ملح حسب الرغبة
  9. المجففة ورقة خليج الأرض 2 القرصات
  10. الأرض المجففة والقرنفل 2 القرصات
  11. زيت نباتي 100 جرام
  • المكونات الرئيسية الطماطم
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

وعاء عميق - قطعتان ، سكين ، لوح تقطيع ، لوح - 4 قطع ، مقلاة المينا مع غطاء ، موقد ، ثلاجة ، لتر ، علبة ملعقة خشبية ، كسارة البطاطس ، سلطانية السلطانية ، ملعقة كبيرة

طبخ الكافيار من الطماطم الخضراء:

الخطوة 1: تحضير المكونات.

فرز الطماطم الخضراء ، وإزالة الفاسد والفاسد ، وشطف تحت الماء الجاري ، ووضع في وعاء عميق ، والسماح ليجف. ثم ، باستخدام سكين ، قم بإزالة المكان على كل فاكهة حيث تم تثبيت ساق ، مقطعة 2 -3 قطع بحجم عشوائي ومكان في وعاء مرة أخرى. قشر البصل وجذور البقدونس والجزر من القشرة ، وقطع ساق فلفل الخس الحلو ، وقشره من البذور والأوردة. اغسل الخضار جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم ضعها في وعاء واتركها حتى تجف. ثم صر الجزر وجذر البقدونس على مبشرة خشنة ، وقطع الفلفل الحلو إلى شرائح سميكة ما يصل إلى 5 ملليمترات ، وحلقات البصل ما يصل إلى 5 إلى 7 ملليمترات. ترتيب المكونات في لوحات منفصلة.

الخطوة 2: طبخ الكافيار من الطماطم الخضراء.

ضعي الخضار المحضرة في مقلاة عميقة مطلية بالمينا ذات قاع سميك وملح حسب الرغبة ، وأغلق المقلاة بغطاء وثلاجة 10 - 12 ساعة. هذا النوع من الكافيار هو الأفضل في الليل. في اليوم التالي ، أخرج وعاء المكونات من الثلاجة ، وأمسك الغطاء برفق ، وصفي المحلول الملحي في جرة لتر نظيفة. أضف السكر إلى كتلة الخضار ، لتذوق الفلفل الأسود المطحون وورق الغار المطحون والقرنفل والزيت النباتي. ضع المقلاة مع جميع المكونات على الموقد ، وشغلها بقوة ، واترك الخضار تترك العصير الثاني ويغلي. بعد الغليان ، قم بربط الموقد إلى أدنى مستوى واترك الكافيار 1 ساعة من وقت لآخر ، على فترات من 2-3 مرات في 15 دقيقة ، أخرج الغطاء من المقلاة وامزج البيض مع ملعقة خشبية لمنع الخضروات من الالتصاق بأسفل المقلاة. قم بتبريد الكافيار المُعد إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم يُهرَّس بقطع عصارة البطاطس ويُوضع ملعقة كبيرة في وعاء السلطة.

نصائح وصفة:

- - إذا كنت ترغب في جعل الكافيار أكثر وضوحًا ، يمكنك إضافة 1 من الفلفل الأخضر الحار في المكونات المذكورة أعلاه بطول لا يزيد عن 3 سنتيمترات أو 2 إلى 3 فصوص من الثوم المقشر مسبقًا.

- - يمكن الحفاظ على هذا النوع من الكافيار. المكونات لـ 12 لترًا: طماطم 4 كيلوغرامات ، بصل 1 كيلوغرام ، جزر 1 كيلوغرام ، فلفل حلو 500 جرام ، سكر 1 كوب ، فلفل أسود 20 قطعة ، جذر بقدونس 300 جرام ، ورقة الغار 5 قطع ، قرنفل 10 قطع ، زيت نباتي 400 ملليلتر. باتباع الوصفة ، تحضير الكافيار ، وتسخينه في الجرار المعقمة ، وتعقيمها في الماء المغلي نصف لتر

- - 15 دقيقة ، لتر - 25 دقيقة ، نشمر وتبرد تحت غطاء من الصوف. إبقاء الجرار من الكافيار في مكان مظلم بارد.

- - يمكن صب الماء المالح المتبقي في وعاء مع الخضار إذا كان هناك القليل من السائل المتبقي فيه والمكونات تبدأ في الاحتراق. أيضا ، يمكن استخدام مثل هذه المخلل لتخمير الطماطم والخيار.

شاهد الفيديو: كيف يؤكل الكافيار (سبتمبر 2020).