لحم

لحم الخنزير المحمص مع الخضروات


مكونات للطهي لحم الخنزير في الفرن مع الخضروات

  1. entrecote الطازجة (لحم الخنزير على العظام) 2 قطعة.
  2. البصل 2-3 قطع.
  3. صلصة الصويا 5 ملاعق كبيرة.
  4. الزيت النباتي للقلي (الزيتون أو عباد الشمس) حوالي 1/4 كوب.
  5. بطاطا 4 قطع.
  6. جزر 2 قطعة.
  7. الفلفل البلغاري 2 قطعة.
  8. القشدة الحامضة 20 ٪ من الدهون 100 غرام.
  9. ملح المطبخ حسب الرغبة.
  10. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
  11. الشبت الطازج 200 جرام.
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير والبطاطا والبصل
  • خدمة 2 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

حاوية تحلية اللحوم ، مناشف ورقية ، مقلاة غير لاصقة ، موقد مطبخ ، ملعقة خشبية أو معدنية ، فرن ، لوح تقطيع خشبي أو بلاستيكي ، صينية خبز ، سكين حاد ، حاوية صلصة ، خلاط ، ملعقة خلط صلصة ، وجبة كبيرة طبق أو أطباق مجزأة

طبخ لحم الخنزير في الفرن مع الخضار:

الخطوة 1: إعداد entrecote.

لطهي لحم الخنزير على 2 حصص تأخذ اثنين من لحم الخنزير entrecote. وعادة ما يطلق على هذا الجزء من لحم الخنزير أو جثة البقر بين الأضلاع والحافة. سنطهو اللحوم مباشرة على العظام ، لذلك نحن لا نقطعها. نقوم بغسل قطع اللحم تحت الماء البارد الجاري لغسل الغبار. جفف قليلاً على منشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. فرك كل شريحة بمزيج من الملح والفلفل الأسود المطحون. ترك على 5-10 دقائق.

الخطوة 2: المخلل اللحوم.

وفي الوقت نفسه ، نحن نظيفة 2-3 بصل متوسط وتقطيعها إلى حلقات 0.3-0.5 سم. نحن نأخذ الحاوية التي نخطط لمخللها من اللحم. في الجزء السفلي من الحاوية ، صب حوالي ملعقة كبيرة من صلصة الصويا ، وانتشر نصف البصل المفروم. ضعي البصل بإحكام على البصل ، وانشر البصل المتبقي في الأعلى ورشي الصلصة أكثر من ذلك بقليل. المجموع على 2 قطعة اللحوم يجب أن تذهب لا أكثر 3 ملاعق كبيرة صلصة حارة. اترك اللحم متبل بالبصل في صلصة 2 ساعة

الخطوة 3: تقلى اللحم.

وضعنا النار في مقلاة غير لاصقة. صب في مكان ما نصف سنتيمتر زيت الطهي للقلي. بمجرد تسخين الزيت ، نحصل على اللحم المتبل ، ونتركه ينضب قليلاً من الصلصة وننشره على الفور في الزيت الساخن. يقلى اللحم بسرعة من جانب واحد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُقلب بملعقة خاصة ويُقلى على الجانب الآخر. في هذه الحالة ، يُنصح بقذف قطع صغيرة من المقلاة في المقلاة حتى لا يتمكنوا من الالتصاق بأسفلها أثناء القلي.

الخطوة 4: خبز لحم الخنزير في الفرن مع الخضار.

سخن الفرن ل 180-200 درجة. على قطعة خبز كبيرة ذات جوانب عالية ، انشر قطع اللحم المقلية في الوسط. أعلى والجانبين نغطيها مع البصل المخلل. ضعيها في الفرن نصف ساعة. بينما يتم خبز اللحم ، نقوم بإعداد الخضروات. نقوم بتنظيف البطاطس والجزر والفلفل الحلو وشطفها تحت الماء الجاري. نحن نقطع البطاطس 4 أو 6 فصيصات. أولا قطع الجزر إلى قطع عنه 5 سم، ثم قص كل "سجل" في 4 أسافين. نحن أيضا نقطع الفلفل في شرائح متناسبة. نأخذ اللحم من الفرن ونغطيه حول المحيط بالخضار المفرومة ونسكب المخلل المتبقي من اللحم ونضعه في الفرن. أخبز حتى تنضج الخضروات ، حول 30 دقيقة

الخطوة 5: تحضير الصلصة.

يجب خلط الصلصة مباشرة قبل تقديم اللحم على الطاولة. هو الأكثر ملاءمة لخلط الصلصة في الخلاط. ولكن يمكنك الحصول على المكونات العادية. لذلك ، لالصلصة نحتاج إلى خلط 100 غرام القشدة الحامضة 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا ، إضافة الملح والفلفل حسب الذوق وفي نهاية المطاف إضافة الشبت الطازج المفروم ناعما. كل هذا يخلط حتى سلس.

الخطوة 6: خدمة لحم الخنزير على العظام.

يمكنك فوراً صب اللحم على الصلصة إذا تم تقديمها في أطباق مجزأة ، أو وضعها على الطاولة في طبق منفصل إذا تم تقديم اللحوم والخضروات على طبق تقديم مشترك. نتيجة لذلك ، حصلنا على طبق مستقل مرضي ولذيذ. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا أصبت بالدهن المفرط قطعة من لحم الخنزير ، فعليك ألا تتخلص من الدهون. لن يتم إخراج جميع الفائض من تلقاء نفسها عند تحميص الخضروات.

- - إذا كنت ترغب في الحصول على لحم مخلل بشكل أسرع ، فسيتم "تفريقه" في فرن الميكروويف بأقل طاقة لمدة 20 دقيقة.

- - إذا كنت قد أخذت اللحوم المجمدة للطبخ ، لا يمكنك الانتظار حتى يذوب ، ولكن تغطى على الفور مع ماء مالح. في هذه الحالة ، يجب فرك الملح والتوابل بشكل أكثر شمولاً.

- - عند خبز الخضروات ، يجب التركيز على استعداد الخضروات مثل الجزر أو البطاطا. تُخبز الكوسا أو الفليفلة الحلوة أو الباذنجان بشكل أسرع.

شاهد الفيديو: 중앙대 햄 치즈 야채 토스트 Toast with Ham Cheese and Vegetable 한국 길거리 음식 Korean Street Food (يوليو 2020).