لحم

لحم الخنزير الميداليات


المكونات لصنع ميداليات لحم الخنزير

  1. لحم الخنزير المتن 500 جرام
  2. البرتقال الطازج 3-4 قطع
  3. ليمون 1 قطعة
  4. زيت الزيتون 2 ملاعق كبيرة
  5. الثوم 1 القرنفل
  6. دقيق القمح الممتاز 2 ملاعق كبيرة
  7. الملح حسب تقديرها
  8. الفلفل الأسود المطحون حسب تقديرك
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الفرنسي

المخزون:

وعاء عميق ، لوح تقطيع ، سكين حاد ، موقد مطبخ ، ملعقة خشبية ، عصارة ، مقلاة ، أدوات مائدة ، طبق تقديم أو ألواح

طبخ لحم الخنزير الميداليات:

الخطوة 1: يقلى اللحم.

يجب أن تكون قطعة لحم الخنزير المتن الطازجة والعصرية. من الأفضل شرائه من التجار الموثوق بهم في البازار الذين لن يهدأوا بك على جودة البضائع السيئة. نقوم بشطف اللحم وتنظيفه جيدًا من الأوردة البيضاء والدهون الزائدة. بالنسبة للميداليات الجيدة ، يجب مراعاة بعض القواعد: قطع اللحم فقط عبر الألياف حتى لا تزعج هيكلها الداخلي ؛ ليس من الضروري بأي حال من الأحوال التغلب على اللحوم ، لأن هذه العملية سوف تحرم لحومنا من العصير أثناء القلي ولن نحصل على ميداليات مثيرة ، بل قطعة من المطاط. قطع من لحم الخنزير المفروم على شرائح بسماكة 1.5-2 سم. يُسكب زيت الزيتون في المقلاة ويُسخن على نار عالية. لف اللحم قليلاً في الدقيق وأرسله للقلي. إذا كنت تحب مع الدم ثم عقد على النار 1-2 دقيقة على كل جانبإذا - أكثر تفحم ، ثم يجب أن تبقى لمدة 2-3 دقائق. ننتقل إلى طبق ، ملح ، فلفل وغطاء بورق حتى لا يبرد اللحم.

الخطوة 2: طهي صلصة البرتقال.

باستخدام عصارة البرتقال ، تقريبا 200 مل عصير. من الليمون نحتاج 2 ملعقة كبيرة. ملعقة. قشر الثوم من القشور واغسله ، فرم ناعمًا ، ثم أرسله إلى المقلاة حيث كان اللحم مقليًا ، ثم قلى 30 ثانية ثم اسكبي عصير البرتقال وعصير الليمون ، واتركيه حتى يغلي ، وحركه باستمرار واترك السائل يتبخر قليلاً. طبخ على نار عالية لسمك الصلصة و انخفض بمقدار النصف تقريبا من الكتلة الأصلية.

الخطوة 3: خدمة الميداليات لحم الخنزير.

ننشر ميداليات لحم الخنزير على طبق ونسكب الصلصة ، يمكنك استخدام الأرز المسلوق أو البطاطا كطبق جانبي. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - الشرط الرئيسي لهذا الطبق هو أن الملح والفلفل يجب أن يكونا في النهاية. وإذا تم تقديمه مع الصلصة ، فلا يمكنك تناول الملح على الإطلاق. ولكن هذا نشاط يخص الجميع ، لذلك الأمر متروك لك.

- - حسب علمي ، لحم الخنزير المتن هو منتج متقلب وعطاء ، إنه مقلي لفترة قصيرة على أعلى حرارة. في حالتي ، قمت بطهي اللحوم لمدة 1-2 دقائق على كل جانب.

- - يمكنك صنع نفس الميداليات من أي نوع آخر من اللحوم أو اللحم البقري أو الدجاج أو الديك الرومي.

شاهد الفيديو: Korean Pork Medallions Rice Bowl Recipe (سبتمبر 2020).