خضروات

فطر الباذنجان المقلي


المكونات لإعداد الباذنجان المقلي "الفطر"

  1. الباذنجان الطازج (مقاسات صغيرة) 5 قطع
  2. البصل 3 قطع
  3. بيض الدجاج 2 قطعة
  4. زيت عباد الشمس (للقلي) 2 ملاعق كبيرة
  5. مايونيز (أو كريمة حامضة لأولئك الذين يحبون أكثر حلاوة) 2 ملاعق كبيرة
  6. الثوم 1 القرنفل
  7. مكعب فطر (أو قليل من الفطر المجفف) 1 قطعة
  8. ملح مطبوخ خشن حسب تقديرك
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب تقديرك
  10. الشبت الأخضر والبقدونس حسب رغبتك
  • المكونات الرئيسية: الباذنجان والبصل
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

وعاء عميق ، لوح تقطيع ، سكين حاد ، موقد مطبخ ، ملعقة خشبية ، مقلاة ، أدوات مائدة ، طبق تقديم

طبخ الباذنجان المقلي "الفطر":

الخطوة 1: تحضير المكونات.

الشيء الرئيسي عند شراء الباذنجان لم تكن التجاعيد أو الضرببحيث قشر صلبة وحتى. يجب غسل الباذنجان الطازج جيدًا بالماء البارد ، ثم تشذيبه بالذيول وتجفيفه على منشفة المطبخ. نحن بحاجة لهم متوسطة الحجم، إذاً اللب يكون أكثر نعومة وأكثر رقة ، وهو مناسب فقط لطبقنا ، لأنه يجب علينا تحقيق تأثير استبدال الفطر. قطع الباذنجان مكعبات متوسطة الحجملا تقشر القشر و ضعه في وعاء منفصل. يجب أن تكون مكعبات الحجم 0.5-1 سنتيمترحتى لا تقلى وتبقى مغذية ومرضية. تحتاج إلى إضافة القليل من الملح لتترك المرارة. من خلال 10-15 دقيقة شطف لهم بالماء الجاري. نحن نغلب البيض في الوعاء ونمزج جيداً. ثم تضاف إلى الباذنجان ، تخلط مرة أخرى ، بحيث يتم تلطيخ كل قطعة من جميع الجهات. جانبا. المقبل ، قشر البصل من القشور و شطف تحت الماء الجاري. يمكن استخدام البصل حتى أقل ، الذين لا يريدون الكثير منه في الطبق. قشر الثوم وشطفه. ونحن نفعل الشيء نفسه مع البقدونس والشبت.

الخطوة 2: يقلى الباذنجان "الفطر".

نقطع البصل المغسول جيدًا إلى مكعبات صغيرة ونرسله على مقلاة مسخنة مسبقاً. في الزيت النباتي ، يجب أن يتحول البصل إلى اللون الذهبي وشفاف قليلاً. بعد ذلك ، ضعي قطع الباذنجان في المقلاة. نحن نخلط كل شيء باستمرار ، والشيء الرئيسي هو لا تدع يحترق. عندما تصبح القطع بنية داكنة ، صب المايونيز أو الكريما الحامضة. بعد ذلك ، أضف مكعب الفطر أو الفطر المجفف. إذا وضعت مكعبًا ، فلن تتمكن من الملح ، لأنه يحتوي بالفعل على جزء من الملح ، إذا كانت الفطر مطحونًا ، فأنت تحتاج إلى الملح حسب الرغبة. انتشار الثوم والأعشاب والفلفل قليلا. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة تصل إلى خمس دقائق.

الخطوة 3: خدمة الباذنجان المقلية "الفطر".

من الأفضل وضع الباذنجان على المائدة في صورة ساخنة ، فقط من الموقد ، ثم الطعم مذهل ، لن يترك أحد غير راضٍ. أحب جميع أصدقائي هذا الطبق وطُلب منهم الطهي عند قدومهم إلى الزيارة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكنك أيضًا إضافة فاصولياء أو طماطم مسلوقة أو فلفل حلو أو الجوز إلى هذا الطبق ، ويمكنك أيضًا وضع اللحم المفروم مع الطماطم المقلية حتى تصبح طرية.

- - يمكن إعداد هذا الطبق ليس فقط على الموقد. يمكنك أيضًا وضع جميع المكونات المحضرة في صورة مقاومة للحرارة ، وتخبز في الفرن عند درجة حرارة لا تزيد عن 150 درجة ، حوالي 15-20 دقيقة ، حتى تتشكل أحمر الخدود على الخضروات. ثم تضاف الكريما الحامضة أو المايونيز والتوابل وتطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

- - مع الكريما الحامضة الطازجة محلية الصنع ، سيصبح الباذنجان أكثر رقة ولذيذ.

شاهد الفيديو: الباذنجان المقلي بزيت أقل مع صلصة الزبادي - الحلقة 85 - Amina is Cooking (سبتمبر 2020).