خبز

لفات العجين العالمي


المكونات لصنع لفات العجين العالمية

مكونات لصنع لفات من العجين العالمي:

  1. زبدة (مرغرين كريم يمكن استخدامها) 1 عبوة
  2. القشدة الحامضة (أي محتوى الدهون) 1 كوب
  3. دقيق قمح ممتاز 2.5 كوب
  4. مسحوق الخبز العجين 1 حزمة

لحشوات لذيذة ، نحتاج إلى:

  1. جبنة منزلية (أي محتوى دهني) 250 جرام
  2. Brynza (أي محتوى الدهون) 150 غراما
  3. جبنة صلبة 150 جرام
  4. الشبت الطازج (أو الجاف) 2 ملاعق كبيرة
  5. 2 بيض
  6. الزيتون الأخضر (بدون بذور) 100 جرام
  7. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

لملء الحلو ، نحتاج إلى:

  1. جبنة منزلية (أي محتوى دهني) 250 جرام
  2. بيضة دجاج 1 قطعة
  3. السكر 3 ملاعق صغيرة
  4. نكهة الليمون (أو البرتقال) 1 ملعقة كبيرة
  5. نشا 1 ملعقة كبيرة
  6. الفانيلين 1 حزمة
  • المكونات الرئيسية: النفط والقشدة الحامضة والدقيق
  • خدمة 8 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

كوب القياس ، لوح التقطيع ، سكين حاد ، أدوات المائدة ، وعاء عميق ، غربال ناعم ، مبشرة ، صينية خبز ، فرن ، ثلاجة ، طبق التقديم

تحضير لفات من العجين العالمي:

الخطوة 1: إعداد العجين العالمي لفات الطبخ.

العجين العالمي هو في الواقع بسيط جدا للتحضير. لتحضيره ، يُمزج في وعاء عميق ناعم الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع الكريما الحامضة ، تخلط وتنخل مباشرة في وعاء من دقيق القمح من خلال غربال ناعم. يمكنك تكليف عملية عجن العجين بمعالج الطعام ، وإذا كنت ستعجن نفسك ، فابدأ هذه العملية باستخدام ملعقة ، عندما تحصل على تناسق موحد للعجين ، انتقل إلى العجن اليدوي. لا تخف من أن العجين سوف ينهار في البداية بشكل طفيف ، يجب أن يكون كذلك ، وبعد أن يوضع في الثلاجة ، سوف يصبح ناعمًا ومرنًا ومرنًا. ضعي العجينة النهائية في وعاء و الثلاجة لمدة 1 ساعة على الأقل. يمكن أن يكون لديك ما يكفي من العجين النهائي لمدة 3 لفات أو قاعدتين لفطيرة مفتوحة أو طبق خزفي.

الخطوة 2: إعداد ملء لذيذا لفات.

بينما يستريح العجين العالمي ، سنقوم بإعداد الحشوات للفة. لنبدأ بجعل الطبقة اللذيذة. للقيام بذلك ، تخلط في وعاء عميق 250 غراما من الجبن المنزلية مع جبن الفيتا والجبن المبشور سابقا. يقلب ، ثم يضاف الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة ، ثم تدق في البيض ، تضاف ملعقتان كبيرتان من الطحين ، مرة أخرى تخلط جيدا. اغسل الشبت ، اقطعه بأدق ما يمكن، إضافة إلى ملء. نقطع الزيتون إلى شرائح ونرسل أيضًا إلى الحشوة ، نمزج جيدًا.

الخطوة 3: إعداد ملء الحلو لفات.

الآن دعونا ندخل في ملء الحلو. في وعاء منفصل ، يُمزج الجبن الباقي مع السكر والنكهة ، ويُضاف النشا والفانيلين ، ويُقود البيض. تخلط جيدا.

الخطوة 4: قم بتشكيل اللفات وخبزها في الفرن.

حسنًا ، الحشوة جاهزة ، يمكنك المتابعة إلى الإعداد المباشر للفة. أخرج العجينة من الثلاجة ، وقسمها إلى جزئين متساويين تقريبًا. ضع قطعة واحدة على سطح عمل الطاولة ، مع رشها قليلاً بالدقيق ، حتى لا تلتصق العجينة أثناء عملية التدحرج. لفة مستطيل للخروج منه ، سمكها يجب أن يكون حوالي 0.5 سمو عرض وارتفاع حوالي 20 إلى 30 سم. بعد ذلك ، انشر الحشوة بالتساوي على كامل سطح المستطيل ، تحول الحوافلفة بعناية لفة. افعل نفس الشيء مع القطعة الثانية من العجين. قم بتشحيم صفيحة الخبز بقطعة من الزبدة أو السمن النباتي ووضع لفائف جاهزة عليها. انهم بحاجة الشحوم مع الحليب أو صفار مخفوق قليلا، للحصول على لون رودي أكثر جمالا. يمكنك رش لفافة حلوة مع السكر البني على القمة ، وتزيين لفة مع ملء لذيذ مع عدد من نصفي الزيتون ، والتي تحتاج إلى دفع قليلا في لفةحتى يجلسوا ضيقة. سخن الفرن ما يصل إلى 180-200 درجة وإرسال ورقة الخبز مع لفات في ذلك لمدة 30 دقيقة حتى لونها بنيا ذهبيا.

الخطوة 5: خدمة لفات من العجين العالمي.


الخطوة 6: .

لفات جاهزة الحاجة إعطاء الوقت لتبرد ثم تقطعها إلى أجزاء وتوضع على طبق التقديم وتقدم مع الشاي أو الحليب أو الكاكاو أو القهوة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكن وضع العجينة الجاهزة في كيس بلاستيكي كثيف ووضعها في الثلاجة ، بحيث يمكن أن تصل إلى 4 أيام. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تجميده ، وعندما تحتاج إليه ، يمكنك الحصول عليه وطرحه ووضعه في الحشوة. هذا سوف يقلل بشكل كبير من وقتك لإعداد الأشياء الجيدة المختلفة لجميع أفراد الأسرة.

- - إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة الزبيب إلى الحشو الحلو ، وسوف تحتاج إلى حوالي 30 غراما. من الأفضل إضافة زبيب منتفخ قليلاً ، لذلك ، ينقع في ماء دافئ قليلاً ، قبل نصف ساعة من تحضير العبوة. يمكنك أيضًا إضافة أي مكسرات إذا كنت ترغب في التفتت ، فقط يُنصح بطحنها في فتات كبيرة أولاً.

- - في الإرادة ، يمكنك خبز القوائم مع حشوات مختلفة تماما. على سبيل المثال ، يمكن أن تكون البطاطا المهروسة ، الملفوف المطهي ، البيض مع الخضر ، الملفوف مع البيض ، البصل المطهو ​​مع الجبن ، لحم الخنزير أو اللحم المسلوق ، إلخ. كل هذا يتوقف على خيالك وتفضيلات الطهي.

شاهد الفيديو: افكار جديدة. اشكال #معجنات ستجعلك اميرة مميزفي المطبخ New ideas how to make your pastry. English (سبتمبر 2020).