الحلويات

سوفليه الجزر


المكونات لطبخ الجزر سوفليه

  1. جزر (يفضل الشباب) 1 كجم
  2. الحليب (أي محتوى الدهون) 1 كوب
  3. جبنة صلبة 200 جم
  4. البصل 1 جهاز كمبيوتر.
  5. بيض دجاج 3 قطع
  6. زبدة 1 الجدول. + ملعقة لتزييت العفن
  7. المفرقعات المالحة 200 غرام
  8. ملح حسب الرغبة
  9. فلفل أسود مطحون 0.5 ملعقة صغيرة. الملاعق
  10. ماء 1-2 لتر
  11. الفلفل الحلو حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية الجزرة والبيض والحليب
  • الجزء 2-4
  • المطبخ العالميالمطبخ الفرنسي

المخزون:

زجاج ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، سكين ، لوح تقطيع ، مبشرة ، موقد ، مقلاة ، خلاط (خلاط) ، خفقت ، وعاء عميق ، فرن ، صينية خبز أو رف سلكي ، طبق خبز

الطبخ سوفليه الجزر:

الخطوة 1: تحضير المكونات ...

لنبدأ بإجراءاتك المعتادة. نزيل البصل من القشور ، ونشطف بالماء الجاري ، ثم نقطع السكين برفق على لوح التقطيع. لطحن المفرقعات المالحة ، يمكنك استخدام الخلاط ، أو سحقها بمدافع الهاون للبطاطس المهروسة. صر الجبن ناعما سوف تساعدك على المبشرة يفرك الجبن الصلب بشكل أفضل ، أو الجبن الموجود سابقًا في الثلاجة 10-15 دقيقة. شطف الجزر بالماء الجاري ، ثم قشرها. نحن نقطعها إلى دوائر سميكة 5-7 ملم وتوضع في قدر مع الماء. هدفنا هو غلي الجزر حتى يصبح طريًا ، ولهذا سنضيف القليل من الملح إلى الماء حتى يغلي الماء في أسرع وقت ممكن ، وسوف نلاحظ من بداية الغليان 10 دقائق. بعد ذلك نطفئ النار ونصرف الماء.

الخطوة 2: مزيج المكونات ل souffle الجزرة.

يتكون سوفليه ، كما تعلمون ، من مكونين على الأقل - خليط عطري من قشدة القشدة الحامضة وبيض البيض المخفوق بشكل منفصل. لنبدأ مع المكون الأول. نقل الجزر المطبوخة إلى وعاء الخلاط وطحنه في حالة هريس. ثم نرسل معجون الجزر إلى وعاء عميق ونضيف الحليب تدريجياً ونخفق الخليط. نرسل أيضًا البسكويت المطحون ، الزبدة ، البصل المبشور ، الجبن المبشور ، الملح حسب الرغبة والتوابل. امزجي الخليط واخفقه مع الخفق. هل انتهيت ثم انتقل إلى المكون الثاني!

الخطوة 3: فاز بياض البيض.

بادئ ذي بدء ، نقوم بغسل البيض بالماء والصابون جيدًا للتخلص من البكتيريا الضارة التي تراكمت على القشرة. قم بكسر كل بيضة برفق بسكين حاد ، وفصل البيض على الأقل عن الصفار برفق. نؤجل الأخير لإعداد طبق آخر ، اليوم لن نحتاج إليهم. ولكن يتم سكب السناجب في وعاء عميق أو لوحة. نبدأ في الخفق مع خلاط أو خلاط بسرعات عالية ، حتى سميك رغوة بيضاء. أضف قليلًا من الملح إلى البروتينات واستمر في الخفق - حتى تحتفظ الرغوة بقمم ثابتة.

الخطوة 4: طبخ سوفليه الجزر.

أولاً ، قم بتشغيل الفرن بحيث يكون لديه وقت للتدفئة 175 درجة. نحن نخلط كلا العنصرين - هريس الجزر وبيض البيض المخفوق. خلط الكتلة ، ولكن لا تغلب عليه. قم بتزييت طبق الخبز بالزبدة ، وانشر كتلة الجزرة فيه. عندما يسخن الفرن ، أزل شكل سوفليه. تحتاج إلى خبز سوفليه الجزر 40-45 دقيقة حتى البني طفيفة.

الخطوة 5: خدمة souffle الجزرة الانتهاء.

وينبغي تقديم سوفليه الجزر تدفئة. له طعم الجزرة الكريمي الدقيق الذي لن يترك أي مبالٍ سواء للبالغين أو الأطفال. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - سوفلي الجزر غير المحلى - بديل رائع للبيض المخفوق أو البيض المخفوق.

- - بدلاً من تشحيم النموذج بالزيت ، يمكنك رشه بفتات الخبز أو ربطه برق خاص للخبز.

- - قبل التقديم ، يمكن أن تكون كريمة الجزر الحامضة ورشها بالسكر المجفف.

- - إذا أضفت القليل من العسل والقرفة المطحونة إلى مهروس الجزر ، فسوف يعطي هذا الطبق النهائي نكهة عطرية.

- - بدلا من الحليب ، يمكنك استخدام كريم.

- - يمكنك صنع سوفليه في علب الخبز الصغيرة المجزأة.

شاهد الفيديو: سوفليه الجزر ابتداء من المرحلة الثانية لدوكان دايت (يوليو 2020).