آخر

الزلابية العملاقة


المكونات لصنع الزلابية العملاقة

للاختبار سوف تحتاج:

  1. دقيق القمح الممتاز 500 غرام.
  2. بيض الدجاج 2 قطعة.
  3. الزيت النباتي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
  4. الملح 0.5 ملعقة صغيرة
  5. الماء المغلي المثلج 200 مل.

لملء ستحتاج:

  1. لحم الخنزير 500 غرام. (أو اللحم المفروم)
  2. البصل 1 جهاز كمبيوتر.
  3. الثوم 3 فصوص
  4. الملح والفلفل حسب الرغبة
  5. توابل اللحم حسب ذوقك ورغبتك

للطبخ ستحتاج:

  1. خليج ورقة 3 قطع.
  2. البازلاء البازلاء 5 قطع.
  3. الزيوت النباتية 2 ملعقة كبيرة. ملاعق (أو زيتون)
  4. زبدة 50 غرام
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير والبيض والدقيق
  • الجزء 5-7
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سلطانية ، ملعقة ، لوح تقطيع ، طاحونة أو خلاط اللحوم ، مكبس الثوم ، دبوس دائري ، شكل دائري كبير أو أطباق مع رقبة عريضة (زجاج ، كوب ، سلطانية) ، مقلاة كبيرة ، مصفاة ، منشفة مطبخ ، طبق عميق

طبخ الزلابية العملاقة:

الخطوة 1: تحضير عجين طازج للفطائر.

نخل الدقيق في وعاء ونشكل شريحة صغيرة منه. ثم في الوسط نصنع بيضًا عميقًا وسكب بعناية ، ومياه مملحة قليلاً وزيت نباتي فيه. خلط المحتويات ، والتقاط تدريجيا دقيق من حواف الشريحة. وبالتالي ، دلك العجينة المرنة. تأكد من عجنها بيديك وحتى يصبح متجانسًا ويتوقف عن المضايقات. في هذه المرحلة ، فإن أسهل طريقة لعجن العجين موجودة بالفعل على سطح عمل غبار دقيق. بعد ذلك ، غطي العجينة بمنشفة مطبخ نظيفة واتركها للراحة 20 دقيقة.

الخطوة 2: طهي اللحم المفروم.

لإعداد الزلابية في المنزل ، يمكننا استخدام كل من اللحوم المفرومة الجاهزة ، مما سيوفر وقتنا ولحومنا بشكل كبير. في الحالة الثانية ، عليك طهيها بنفسك. للقيام بذلك ، اغسل لحم الخنزير بالماء ، مقطّعًا إلى قطع أصغر ، واجتاز مطحنة اللحم أو قم بالطحن في خلاط. بعد ذلك ، قشر البصل والثوم وغسل الخضروات. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة جدا ونخلطها مع اللحم المفروم أو اللحم المحضّر بالفعل. الثوم ، بدوره ، يمر عبر مكبس خاص ويخلط أيضًا مع اللحم المفروم. المقبل ، ونحن الملح والفلفل حسب الذوق. اختياريا ، يمكنك إضافة توابل اللحوم المفضلة لديك. يعجن اللحم المفروم جيداً.

الخطوة 3: نحن تشكيل الزلابية العملاقة.

قبل البدء في العمل ، تأكد من أن سطح العمل جاف ونظيف. نرشها جيدًا بالدقيق ثم نقس العجينة إلى 6 أجزاء. يتم تدوير كل جزء بالتناوب في ورقة رقيقة. أرق العجين لالزلابية ، كان ذلك أفضل لذوقهم. لكن اجعل الورقة حتى تجدها فيما بعد ملائمة للعمل معها. الأهم من ذلك ، عرض العجين لم يتجاوز 4 ملليمترات. بعد ذلك ، في شكل دائري أو في كوب كبير الحجم ، قم بضغط الدورات من العجين. أضف الباقي إلى الاختبار المتبقي. ضعي اللحم المفروم على نصف العجينة المستديرة. نغطيها بالنصف الثاني من العجين ونربط الحواف بعناية بأصابعنا. بعد ذلك ، يتم تثبيت الزوايا المتبقية معًا. من الناحية المثالية، يجب أن يكون حجم الزلابية العملاقة بحجم راحة اليد.

الخطوة 4: غلي الزلابية.

عندما تكون جميع الزلابية جاهزة ، ضع قدر كبير من الماء على النار. عندما تغلي ، أضف الماء ، وأضف ورق الغار والبازلاء من الفلفل الأسود. أضف أيضًا ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي أو زيت الزيتون. غلي الماء لمدة نصف دقيقة ، وبعد ذلك نرسل الزلابية إلى المقلاة. اطبخهم على حرارة معتدلة لمدة 10 دقائق. الزلابية جاهزة ليطفو على السطح.

الخطوة 5: خدمة الزلابية العملاقة.

نتخلص من الزلابية النهائية في مصفاة ، ونصب كل الماء منها. بعد ذلك ، قم بتتبيل الزبدة ، يمكنك أيضًا رشها بالأعشاب المفرومة جيدًا ، ثم تقديمها ساخنة. لا يمكنك التردد ، وإلا ستلتصق العجينة ببعضها البعض. يمكنك إضافة القشدة الحامضة ومحلول ضعيف من الخل لهم. في اليوم التالي ، يمكن تقلى الزلابية المتبقية بالزيت النباتي. لا تنس أن تقدم سكين طاولة مع الطبق. بون شهية لك ولأحبائك!

نصائح وصفة:

- - للحصول على طعم مشبع أكثر من الزلابية ، يمكنك استخدام أنواع مختلطة من اللحم المفروم ، على سبيل المثال ، الدجاج مع لحم الخنزير ، ولحم البقر مع لحم الخنزير أو مع مزيج من لحم العجل. هنا كل هذا يتوقف على تفضيلاتك الفردية والأوهام.

- - في تلك اللحظة ، أثناء صنع الزلابية ، يجب تخزينها على طاولة أو سطح عمل ، مع رشها جيدًا بالدقيق. هذا ضروري حتى لا يتمسكوا بالسطح ، ولا يتم كسر سلامتهم.

شاهد الفيديو: زلابيه مقرمشة جدا وطرية من جوه وكمان محشية صوص توفى وشوكولاتة (يوليو 2020).