صلاح الدين

سلطة الكورية "Funcheza"


المكونات لصنع سلطة Funcheza الكورية

  1. الشعرية النشا طويلة 1/2 كجم.
  2. اللحوم المبردة (لحم البقر) اللحم 300 غرام.
  3. كليرابي (نوع من الكرنب) 2 قطعة.
  4. الجزر 1-1.5 قطعة.
  5. البصل 1 قطعة.
  6. الثوم 2-3 فصوص.
  7. الفلفل الحار حار 1 قطعة.
  8. Jusai (عشب الثوم) 1 حفنة.
  9. الزيت النباتي للقلي 2-3 ملاعق كبيرة.
  10. ملح حسب الرغبة.
  11. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
  12. صلصة الصويا حسب الرغبة.
  13. الخل حسب الرغبة.
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر والجزر والمعكرونة
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

قدر ، بلاستيك أو لوح خشبي ، ملعقة خشبية للتحول ، مقلاة متوسطة ، مقلاة صغيرة ، سكين حاد ، وعاء عميق ، Drushlak ، مكبس الثوم ، سلطانيات صغيرة ، ملعقة ، موقد مطبخ ، طبق التقديم

طبخ سلطة الكورية Funcheza:

الخطوة 1: خذ الشعرية.

في الأساس ، Funcheza هو ببساطة اسم النشا أو شعرية الأرز في كوريا. مجموعة متنوعة من السلطات على أساس هذا الفانكزا هي بين الكوريين ، والصينية ، واليابانية ، وحتى الفيتنامية. هذه الوصفة هي في الأساس خيار طبخ دونغان لهذه السلطة الرائعة. نأخذ المقلاة ونملأها بالماء البارد ونضعها في نار قوية. لتسريع عملية غليان الماء ، يمكنك تغطية المقلاة بغطاء. من خلال 5-8 دقائق يجب غلي الماء في المقلاة بالفعل ، لذلك نأخذ الشعرية الطويلة (عادةً ما يمكن شراؤها من محلات السوبر ماركت الكبيرة) ونخفضها في الماء حتى يغلي. حتى لا يتم هضم الشعرية ، قم بطهيها في مقلاة 4-5 دقائق. الشعرية النهائية تحصل على اللون الرمادي وتصبح شفافة تقريبا. بالمناسبة ، فيما يتعلق بالشفافية - هناك شعيرية تصبح بعد الطهي شفافة حقًا ، ولكن ، للأسف ، ليس من السهل العثور عليها. عندما تنضج المعكرونة ، ضعها في مصفاة واشطفها بالماء البارد ، افركها وضعها في وعاء عميق. يجب غسل الشعرية ، وإلا فسوف تلتصق ببعضها البعض وتتحول إلى قطعة من العجين.

الخطوة 2: تناول الخضروات واللحوم.

أخذ kollerabi والجزر ومقطعة إلى شرائح. بالطريقة نفسها ، نقطع jusai والفلفل الحار. صب كل شيء في الأطباق منفصلة. نأخذ اللحم ونقطعه إلى مكعبات صغيرة. عندما يتم قطع اللحم بالفعل ، خذ وعاء متوسط ​​، صب بعض الزيت هناك ووضع اللحم في حرارة معتدلة. لا تنسى دائمًا تحريك اللحم باستخدام ملعقة خشبية لمنعها من الاحتراق. في 10-13 دقيقة سيكون اللحم جاهزًا ويمكن نقله إلى وعاء به نودلز.

الخطوة 3: تقلى الخضروات.

الآن ضع مقلاة صغيرة على نار متوسطة ، قم بتسخين الزيت النباتي عليها. عندما ترتفع درجة حرارة الزيت ، ارمي الفلفل المقطوع في وقت مبكر ، واضغط الثوم في المقلاة بمساعدة عصارة الثوم ، أضف الثوم هنا 1 ملعقة صغيرة الفلفل الحار حار ، صب كوليرابي المفروم مع الجزر من وعاء في مقلاة والملح والفلفل قليلا. كل هذا يجب أن يكون المقلية على نار عالية. 3-4 دقائق اثارة باستمرار مع ملعقة. بعد ذلك ، صب الخضروات المقلية في وعاء مع المعكرونة واللحوم.

الخطوة 4: تقلى البصل بالأعشاب.

على اللوحة ، يُقطع البصل جيدًا ، ثم يُسكب في مقلاة حيث كان اللحم مقليًا ومن خلاله 1-2 دقائقعندما يصبح البصل لون ذهبي أضف jusai. كل هذا معًا ، قلي قليلاً مع التحريك وصب في وعاء مع المعكرونة والخضروات واللحوم. أضف القليل من صلصة الصويا والخل حسب الرغبة. ثم امزج كل شيء جيدًا بملعقة أو يديك. لمن هو أكثر ملاءمة.

الخطوة 5: تقدم سلطة Funcheza الكورية.


السلطة جاهزة ، ويمكن وضعها على طبق التقديم وتقدم ساخنة ومبردة على الطاولة. يمكنك تقديم هذه السلطة مع السوشي ، أو مع الفطر ، أو أكله فقط. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - في الوصفة الأصلية ، يتم استخدام Margelan أو الفجل العادي بدلاً من kollerabi. ولكن نظرًا لأن طعم kollerabi أكثر رقة من طعم الفجل البسيط - أنصحك باستخدام kollerabi.

- - يسمى Jusai في إسرائيل القزحية. إذا لم تنجح في شراء jusai ، يمكنك استبداله بأمان بالثوم الأخضر الصغير أو البصل الأخضر العادي).

- - انتفاخ المعكرونة الجافة 3-4 مرات إذا كان "على البخار" فقط مع الماء المغلي لمدة 3 دقائق. في قدر مع غطاء ويحرك جيدا بشكل دوري.

- - يمكن جعل الجزر أكثر ليونة إذا "عجنتها" بيديك لعدة دقائق قبل التحميص.

شاهد الفيديو: سلطة الجزر الكورية الأصلية مقابل سلطتي Korean carrots salad Vs my salad (سبتمبر 2020).