سمك

سمك الحفش في القشدة الحامضة


المكونات لطبخ سمك الحفش في القشدة الحامضة

  1. سمك الحفش 800 غرام.
  2. بيض الدجاج 2 قطعة.
  3. دقيق القمح الممتاز 1 ملعقة كبيرة.
  4. زيت عباد الشمس 200-300 مل.
  5. القشدة الحامضة (أي محتوى الدهون) 2 كوب.
  6. شبت بضعة اغصان.
  7. البقدونس بضع اغصان.
  8. ملح حسب الرغبة.
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
  • المكونات الرئيسيةأوسيترا القشدة الحامضة
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

أطباق حرارية ، سكين ، مناشف ورقية ، لوح تقطيع بلاستيكي أو خشبي ، طبق ، وعاء عميق ، مقلاة ، قلب خشبي ، مسواك خشبي ، فرن ، صينية خبز ، طبق التقديم

سمك الحفش الطبخ في القشدة الحامضة:

الخطوة 1: تنظيف وإعداد الزنبورهيئة تنظيم الاتصالات.

لطهي أي طبق من سمك الحفش ، حاول أن تأخذ فقط الأسماك الطازجة. إذا لم تتمكن من القيام بذلك وأُجبرت على تناول الطعام المجمد طازجًا تحتاج إلى تذويب في الجسم الحيبدلا من استخدام الميكروويف. ثم يجب عليك تنظيف الأسماك من الشوك والجلد والرأس والذيل والتلال. لتنظيف الأسماك بشكل أفضل - يجب استبدالها لبضع دقائق تحت الماء الساخن أو مجرد غمس في الماء المغلي. لتقليص المسامير والجلد ، خذ فقط سكينًا حادًا. عندما يكون لديك فيليه فقط اليسار ، تحتاج إلى تقطيعه إلى قطع بالحجم الذي تريده.

الخطوة 2: الخطوة 2: تقطيع و قلي اللحم.

ثم يجب أن يكون اللحم قليل الفلفل والملح. الآن نأخذ صفيحة ضحلة بالدقيق ونلف كل قطعة فيها. بعد ذلك ، يجب عليك غمس القطع في البيض وتقلي كل شيء في مقلاة حتى تصبح وردية. عندما تقلى السمكة - اترك كل قطع اللحم لعدة دقائق على منشفة ورقية حتى يتسنى للزيت الزائد أن يصفى بسلاسة. بعد هذا التجفيف ، نضع جميع قطع السمك المجففة في طبق مقاوم للحريق.

الخطوة 3: الخطوة 3: صنع صلصة الكريما الحامضة.

الآن تحتاج إلى طهي مرق السمك. نحن نأخذ الماء - نصف كوب صغير وسكب في وعاء عميق. هناك نضع رأس السمكة والذيل بعد قطعه ، نضيف القليل من الملح ونطهو على نار خفيفة 10 دقائق، يرفع عن النار ويبرد. بعد ذلك ، خذ الزيت المتبقي من القلي ، واسكبه في وعاء ، واسكبه في الدقيق ، وحركه جيدًا واسكبه في المرق. ثم ضع الوعاء على النار واجعل الخليط يغلي. فقط بعد ذلك تضاف القشدة الحامضة إلى صلصة لدينا. الملح ، صلصة الفلفل قليلا وملء جميع قطع سمك الحفش لدينا تماما. خبز سمك الحفش في الفرن ينبغي في 200 درجة. بمجرد ظهور قشرة ذهبية في الأعلى ، يصبح سمك الحفش جاهزًا.

الخطوة 4: الخطوة 4: خدمة سمك الحفش في القشدة الحامضة.

يمكنك تقديم سمك الحفش في القشدة الحامضة على الطاولة مباشرة في وعاء المقاومة للحرارة ، ولكن يمكنك فقط وضعه بشكل جميل على طبق التقديم وتزيينه. سمك الحفش هو سمكة لذيذة للغاية ، لذلك يمكنك تقديم كمية كبيرة من الخضروات كطبق جانبي لها. سيبدو أكثر شهية مع شرائح الليمون والخضار والبازلاء الخضراء أو محاط بالبصل المفروم. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - حتى يتم طهي لحم سمك الحفش بسرعة وبشكل جيد ، يجب إنزاله في مقلاة صغيرة ، حيث يتم غمر كل قطعة تقريبًا بالزيت. لن تستغرق هذه العملية سوى بضع دقائق ، بشرط أن تكون المقلاة مُحملة جيدًا.

- - بعد غمس قطع السمك في البيضة ، ننصحك بأن تغمس كل منها في فتات الخبز. هذا سوف يحمي قطع فيليه من الاحتراق.

- - نوصي بالخبز في الفرن في وعاء مفتوح مقاوم للحريق. هذا سيمنع قطع شرائح فيليه من الالتصاق معا وتتحول إلى كتلة خبز متجانسة.

شاهد الفيديو: مزارع الكافيار الأوكرانية (يوليو 2020).