لحم

الطاجيكية بيلاف


مكونات لصنع الطاجيك بيلاف

  1. الأرز devzira (يفضل ، ولكن يمكنك أيضا العادية) 600 غرام.
  2. جزر 600 غرام.
  3. البصل 2 قطعة.
  4. الثوم 2 قطعة.
  5. لحم ضأن (سيرلوين) 600 غرام.
  6. الملح حسب الذوق حسب الذوق
  7. زيرا 1 ملعقة صغيرة
  8. الزيت النباتي حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم الضأن ، الأرز
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي. المطبخ الطاجيكي

المخزون:

المقلاة العميقة ، لوح التقطيع ، سكين المطبخ ، ملعقة خشبية ، طبق التقديم

الطبخ الطاجيكي بيلاف:

الخطوة 1: تحضير المكونات.

الخطوة الأولى هي تنظيف الخضار وشطفه تحت الماء البارد الجاري. ثم نقطع الجزر إلى شرائح كبيرة ، والبصل إلى حلقات (ليست رقيقة جداً).
بعد ذلك ، خذ الأرز devzira ونقع في الماء البارد 30-40 دقيقة. خروف بلدي ومقطعة إلى قطع تعسفية صغيرة.

الخطوة 2: الطبخ الطاجيكي بيلاف.


وضعنا في النار قوية لتسخين مقلاة عميقة ، صب الزيت النباتي (نحن تسخينها جيدا) ونشر البصل للقلى.
بمجرد أن يكون لونًا بنيًا ، يُضاف اللحم ، ويُمزج ويُقلى حتى يصبح محمرًا ثم يُمزج مرة أخرى.
ثم تضاف الجزر إلى المقلاة ، وتخلط جيدا ويقلى ل 7 دقائق
ثم ملء اللحم 500 مل. الماء المغلي، الملح حسب الذوق (في نفس الوقت لا تدخر الملح ، حيث أن الأرز سوف يمتصه جميعًا) ، ألصق الثوم في المنتصف واجعل المرق يغلي.
نخرج الثوم ونسكب الأرز (المجهد مسبقًا) في المقلاة.

نوزعه بالتساوي ونرى أن الماء لا يغطي سوى القليل. تواصل على نار خفيفة على نار متوسطة 10-15 دقيقة.
في 10 دقائق عصا الثوم مرة أخرى ورش الأرز مع زيرا. غطي المقلاة بغطاء بيلاف حوالي 20 دقيقة على حرارة منخفضة (حتى يتبخر كل الماء). تذوقه ، وإذا كنت تعاني من نقص الملح ، فقم بإضافة.

الخطوة 3: خدمة pilaf الطاجيكية.


يُسكب بيلاف المُجهز على طبق التقديم ويُقدّم مع سلطة خضار خفيفة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يرصد pilaf الحقيقي فقط من الحمل. ولكن إذا كان يمكنك استخدام أي لحوم أخرى.

- - لماذا أخذنا الأرز devzir ، ولكن لأنه تقرر طهي بيلاف منه ، لأنه لا يلتصق معًا ولا يغلي.

- - من الضروري أن تقلى البصل تمامًا بلون بني بحيث لا نطهو في عصير البصل عندما نضيف اللحم بل نقلي.

- - يجب أن يكون الجزر كثيرًا ويفضل أن يكون أصفر. لكنني لم أجد واحدة.

- - إذا كان الماء مغلفًا بالأرز بشدة ، فسيتعين عليك وضع مسافات بادئة صغيرة في الأرز حتى يتبخر الماء بشكل أسرع.

شاهد الفيديو: أكلة Pilav الرز مع لحمة الطاجيكية بلوف الروسي بنكهة عربية لذيذ جدا (سبتمبر 2020).