خبز

كعكة الشوكولاته المغلية


المكونات لإعداد كعكة "الشوكولاته في الماء المغلي"

للبسكويت:

  1. بيض الدجاج 2 قطعة.
  2. الزيت النباتي 1/2 كوب
  3. الحليب (أي محتوى الدهون) 1 كوب
  4. دقيق قمح ممتاز 2 كوب
  5. مسحوق الكاكاو 6 ملاعق كبيرة. الملاعق
  6. سكر 1 كوب
  7. الصودا 1.5 ملعقة شاي
  8. مسحوق الخبز 10 غرام.
  9. فانيلين 1 الكيس
  10. الماء المغلي 1 كوب

للتشريب:

  1. كريم 10 ٪ 100 مل.
  2. شوكولاتة الحليب 100 غرام.

لكريم الرائب:

  1. الجبن المنزلية (أي محتوى الدهون) 400 غرام.
  2. كريم 35 ٪ 200 مل.
  3. صفار البيض 4 قطع.
  4. سكر 100 غرام.
  5. الفانيلين حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 5 حصص

المخزون:

غربال ، وعاء ، خلاط ، طبق الخبز ، سكين المطبخ ، ملعقة كبيرة

طبخ كعكة الشوكولاته المغلية:

الخطوة 1: يعجن العجين.

نخل الدقيق خلال غربال ونخلطه مع الصودا والكاكاو ومسحوق الخبز والفانيليا والسكر حتى يصبح الخليط متجانسًا. في وعاء منفصل ، اخلطي البيض بالزيت النباتي وضربهم بخلاط. أضف الحليب ومزيج جاف إلى البيض ، ولكن ليس كل ذلك مرة واحدة ، ولكن تدريجيا وبالتناوب: 2-3 ملاعق كبيرة من الخليط الجاف ، تغلب على الخليط بخلاط ، 1/3 من الحليب ، يخفق مع الخلاط مرة أخرى ، إلخ. تغلب على الكتلة بخلاط حتى تصبح اتساقًا متجانسًا. نحصل على عجينة كثيفة نسكب فيها كوبًا من الماء المغلي ونفرك جيدًا مرة أخرى بخلاط حتى يصبح الخليط متساويًا.

الخطوة 2: اخبز البسكويت.

في الجزء السفلي من طبق الخبز ، نضع ورق البرشمان ونشحم الجانبين بالزبدة. إذا كان القالب الخاص بك قابل للفصل ، فتأكد من أن الجوانب محاطة بقعر القالب. العجين لديه اتساق سائل إلى حد ما ، وإذا كانت هناك فجوات في النموذج ، فسوف يهرب ببساطة. سخن الفرن ل 190 درجة واضبط البسكويت على الخبز 25 دقيقة. نحن نتحقق من جاهزية البسكويت عن طريق التمسك بالمطاط أو المسواك - إذا ظلت جافة ، يخبز العجين. نخرج البسكويت النهائي من الفرن ونتركه يقف 10 دقائق. في هذا الوقت ، وإعداد التشريب.

الخطوة 3: نقع الكعكة.

من أجل التشريب ، صب الكريم في مقلاة وتسخينه على نار خفيفة ، ولكن لا تغلي. في الكريما الساخنة ، أضف شوكولاتة الحليب المقطعة إلى قطع وقلّب حتى يذوب الشوكولاتة تمامًا. في الكعكة ، نقوم بصنع الكثير من الثقوب الصغيرة باستخدام المسواك ونسكب بعناية التشريب بملعقة. الآن تحتاج إلى إعطاء وقت الكيك للنقع ، سوف يستغرق الأمر 1-2 ساعات.

الخطوة 4: إعداد كريم.

افصل الصفار عن البروتينات. للقيام بذلك ، تأخذ اثنين من الأطباق. ضع أحدهم أمامنا وحركة واضحة ودقيقة كسر البويضة في المنتصف على حافة الوعاء ، ثم قم بتكسير القشرة إلى نصفين. صب صفار من قذيفة واحدة إلى أخرى حتى ينفصل البروتين تماما في وعاء. ضع صفار البيض في وعاء آخر. أضف السكر إلى الصفار وفركه جيدًا (باستخدام خلاط). نمسح الجبنة المنزلية من خلال غربال لتشكيل تناسق متجانس دون تحبب. مزيج الجبن المنزلية مع صفار والسكر. تُخفق الكريما مع الخلاط وتضاف أيضًا إلى الجبنة المنزلية وصفار البيض. تخلط الكريما حتى يتشكل تناسق متجانس.

الخطوة 5: جمع الكعكة.

قطع البسكويت برفق بالطول إلى قسمين (كيكين). نقوم بتلطيخ الكريمة على الكعكة السفلية ، كما نقوم بتغليف الكعكة بالكريمة من الأعلى وعلى الجانبين. يمكن تزيين الكيك الجاهز وفقًا لرغباتك مع المكسرات ورشات الحلويات والبرتقال أو الشوكولاته المبشورة.

الخطوة 6: خدمة كعكة الشوكولاته المغلية.

نقطع الكيك النهائي إلى قطع مجزأة ونقدم للشاي. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - اختر الكاكاو المطحون ناعماً ، ويفضل أن يكون غير محلى ، بدون إضافات السكر.

- - يمكنك إضافة مربى التوت أو قطع التوت والفواكه إلى الكريم.

- - يمكنك استبدال كريم الرائب بأي شيء آخر من اختيارك.

شاهد الفيديو: مطبخ ام وليد حبيتي كيكة غنية بالشوكولا جربي كيكة الماء المغلي (يوليو 2020).