وجبات خفيفة

بوريتو مكسيكية


بوريتو المكسيكية المكونات

للاختبار:

  1. دقيق الذرة 3 أكواب
  2. ملح 1 ملعقة صغيرة
  3. الصودا 1 ملعقة صغيرة
  4. زبدة 100 غرام
  5. الماء الساخن 200 مل

لملء:

  1. صدر دجاج 700 جرام
  2. الذرة (المعلبة) 1 علبة
  3. الحليب (أي محتوى الدهون) 200 مل
  4. الزبدة 2 ملعقة كبيرة
  5. الجبن (الصلب) 100 غرام
  6. دقيق (قمح ممتاز) 1 ملعقة كبيرة
  7. بصل 2 بصل متوسط
  8. الثوم 2-3 فصوص
  9. الزيت النباتي 200 مل
  10. القشدة الحامضة (أي محتوى الدهون) حسب الذوق
  11. ملح حسب الرغبة
  12. فلفل أسود (مطحون) حسب الرغبة
  13. كاري توابل حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الدجاج والحليب والدقيق
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ المكسيكي

المخزون:

غربال ، موقد ، وعاء خلط العجين ، ورقة العجين ، منشفة المطبخ ، رولينج ، سكين ، لوح تقطيع ، مقلاة ، خلاط ، مقلاة ضحلة ، مبشرة (ضحلة للثوم ، متوسطة للجبن) ، فرن ، صينية خبز

طبخ المكسيكي بوريتوس:

الخطوة 1: دلك العجينة من أجل التورتيلا.

في أطباق العجين في المستقبل ، نخل دقيق الذرة من غربال ، نضع الملح والصودا والزبدة. أثناء التحريك بملعقة ، اسكب كوبًا من الماء الساخن واعجن العجينة بيديك ، حتى يصبح مرنًا. بمجرد العجن - تغطى بمنشفة مطبخ وتوضع جانباً. من خلال 15-20 دقيقة حان الوقت لصنع الكعك. للقيام بذلك ، قم برش دقيق خفيف على السبورة (حيث سنقوم بتدوين العجينة) ، وفصل المقطوع عن العجين نفسه (كما هو الحال تقريبًا مع بيضة دجاج) وقم بلف هذا المقطع بمسمار دائري لسمك 2-3 ملم. بمجرد طرحها - ضع الورقة على الفور في مقلاة جافة مسخنة. تقلى حتى تظهر البقع الذهبية على كلا الجانبين. تزييت الكعكة النهائية بالزبدة ووضعها على طبق مسطح. ثم ، مرة أخرى: خرجت ، المقلية ، مدهون ، تأجيل. وهكذا حتى ينتهي العجين. ومن المهم أن: مباشرة بعد الطرد - القلي والشحوم بالزبدة. خلاف ذلك ، الكعكة نفسها يجف بسرعة. صفيحة مع خبز التورتيلا الجاهزة مغطاة بمنشفة وتوضع جانباً في الوقت الحالي.

الخطوة 2: تحضير التعبئة.

اغسل صدر الدجاج جيدًا بالماء الجاري وقطعه إلى مكعبات صغيرة (حوالي 2 × 2 سم) على لوح تقطيع. قشر البصل وختمه جيدًا قدر الإمكان. أكثر دقة يمكن أن نقطع ، كان ذلك أفضل للطبق. قشر وختم الثوم من خلال مبشرة بخير. وضعنا المقلاة على النار ، وسكبنا القليل من الزيت النباتي وننتظر حتى يصبح الجو حارًا. ثم نضع الدجاج والبصل فيه ، نضيف الملح والتوابل. يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، مع التحريك أحياناً باستخدام ملعقة حتى لا يحترق.

الخطوة 3: طهي معجون الذرة.

في حين أن صدر الدجاج مع البصل مقلي ، فإننا نعد معجون الذرة. للقيام بذلك ، افتح وعاءًا من الذرة ونقله بالسائل إلى خلاط ، حيث نطحنه قدر الإمكان. ثم ، يُسكب المزيج المكسر في المقلاة ، ويضاف نصف الحليب (حوالي 100 مل) ، والزبدة والدقيق. امزج كل شيء جيدًا مع ملعقة وأغلِّف الكتلة الناتجة على نار متوسطة. نتيجة لذلك ، سوف تصبح أكثر سمكا. لا تنس أن تثير في بعض الأحيان. عندما تصبح المعكرونة جاهزة ، نحول ثلثها إلى وعاء منفصل. يضاف 2/3 المتبقي من المعكرونة مع الثوم المفروم إلى الدجاج ، والتي يجب أن تكون ذهبية بالفعل في هذا الوقت. امزج جيدًا كل ما هو داخل المقلاة ، غطيها بغطاء خنة أكثر 3-4 دقائق.

الخطوة 4: اقلب البوريتو.

هذه هي الخطوة الأكثر أهمية في عملية الطهي ، لكن قم أولاً بتشغيل الفرن (ضبط درجة الحرارة على 200 درجة) ، وشحم ورقة الخبز بالزبدة ، وأيضًا صر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم. الآن نحن نلف بوريتو. على الكعكة النهائية ، أي في النصف الأيمن ، قم بوضع 1-1.5 ملعقة كبيرة من الحشوة من المقلاة ولفها بعناية على ثلاثة جوانب بحيث تظهر كما في الصورة. وبالتالي ، نحن نلف كل الكعك. ضع البوريتو النهائي على ورقة خبز مدهونة. يُضاف الحليب المتبقي في 1/3 من معجون الذرة ويُدهن الكعك على صفيحة الخبز. يرش الجبن المبشور في الأعلى ويرسل ورقة الخبز إلى الفرن ، حيث نخبز دقائق 8-10 في درجة الحرارة في 200 درجة.

الخطوة 5: تقدم إلى الطاولة.

نقوم بنقل البوريتو النهائي إلى الأطباق ، ونزينه بالكريمة الحامضة والأعشاب. نحن نخدم المائدة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - أي جبن صلب مناسب.

- - في عملية قلي الكعك ، قد ينشأ موقف عندما تبدأ الفقاعات نفسها في الظهور عليها. في هذه الحالة ، فقط اضغط على الفقاعات باستخدام ملعقة.

- - يمكنك أيضًا تناول دقيق القمح للعجين. ويفضل أعلى درجة.

شاهد الفيديو: بوريتو - طعام تقليدي مكسيكي Burrito (يوليو 2020).