الحلويات

سوفليه السمك


المكونات لصنع سوفليه السمك

  1. سمك القد (فيليه) 600 غرام
  2. روزماري (غصن) 1 قطعة
  3. ربع ملعقة صغيرة مملحة
  4. 3 بيضات
  5. كريم (20-22 ٪ من الدهون) 100 مل
  6. جرجير 50 ​​جرام
  • المكونات الرئيسية كود ، كريم
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين حاد ، طاولة وملعقة صغيرة ، خلاط أو خلاط ، قدر ، وعاء ، طباخ ، أطباق الخبز

الطبخ سوفليه السمك:

الخطوة 1: تحضير السمك.

في وعاء ، اسحب الماء النظيف ، وضعه على نار قوية ، أضف الملح واتركه حتى يغلي. شطف فيليه السمك جيدا تحت الماء النظيف الجاري ، ثم تراجع في الماء المغلي ، ثم أضف غصن من إكليل الجبل. يُغلى كل شيء في الغليان ، ثم تقلل الحرارة وتطهى لمدة 10 دقائق ، ثم ترفع المقلاة عن النار ، ثم تُصفى المياه ، ثم تبرد السمك قليلاً. الآن قطع شرائح المغلي إلى قطع ووضعها في خلاط. طحن سمك القد إلى اتساق موحد ونقل إلى وعاء.

الخطوة 2: فاز البيض.

الآن فصل بياض البيض عن الصفار. فاز البيض أولا مع قليل من الملح. فاز حتى تتشكل رغوة كثيفة. ثم اخفق صفار الكريم قليلاً ثم أضيفي الخليط إلى السمك. أيضا يقطع الجرجير في الخلاط ، ويضاف إلى السمك. امزج كل شيء جيدًا ، ثم أضف البروتينات المخفوقة وتخلط جيدًا مرة أخرى. حاول القيام بحركات من الأسفل إلى الأعلى للحفاظ على أكبر قدر ممكن من الهواء في كتلة السمك.

الخطوة 3: اخبز سوفليه.

تزييت القوالب soufflé بالزبدة ، ولا تنس الجوانب. ثم ضع سوفلي عليهم. سخن الفرن تصل إلى 200 درجة ثم ضع علب سوفليه في الداخل واخبزها 15-20 دقيقة.

الخطوة 4: خدمة souffle السمك.

تذكر أن الوقت الدقيق للخبز يعتمد على حجم العلب ومقدار سوفليه. كزينة ، يمكنك استخدام البازلاء من الفلفل الوردي ، ولكن فقط إذا كان سوفليه المطبوخة مخصص للبالغين ، وليس للأطفال. يمكن تقديم سوفليه في البرد والساخنة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا قمت بإضافة البطاطا المسلوقة إلى الوصفة لهذا الطبق ، فإن سوفلي سوف يكون طعم الأسماك أقل وضوحا.

- - حتى يكتمل تغذية طفلك بشكل حقيقي ، يوصى بتضمين أطباق سمكية متنوعة على الأقل مرة واحدة في الأسبوع في نظامه الغذائي. سوفليه السمك هي وصفة رائعة للأطفال.

- - إذا كنت تقوم بإعداد سوفليه السمك للأطفال الصغار جدًا ، فحاول اختيار أنواع الأسماك قليلة الدسم. تأكد بعناية من عدم وجود بذور في اللحم.

شاهد الفيديو: Soufflé au Poisson سوفليه السمك (سبتمبر 2020).