آخر

كعكة السرير

كعكة السرير



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

وصفة كعكة السرير من 03-30-2020

هناك كعكة السرير هي حلوى كلاسيكية من معجنات توسكان التقليدية. إنه إعداد أصلي إلى حد ما ، على الرغم من أنه قد يذكرنا قليلاً بالملفي ، إلا أن النتيجة النهائية في الواقع مختلفة تمامًا. يتم تجميع الكعكة داخل قالب بلوم كيك وتتكون من قشرة فطيرة مقرمشة ومحشوة من الداخل بحشوة لذيذة من الكاسترد ومربى الكرز الأسود. باختصار ، إنها متعة حقيقية تستحق المحاولة بالتأكيد!

طريقة

كيفية صنع كعكة السرير

افتح حبة الفانيليا بشفرة وقم بإزالة البذور.
نضع كل شيء (التوت والبذور) في قدر مع الحليب ونضيف قشر الليمون ونتركه حتى يغلي.

نخفق صفار البيض مع السكر ونضيف نشاء البطاطس ونخلط.
أضيفي الحليب المصفى مع التقليب دائمًا.

يُسكب المزيج في القدر ويُغلى المزيج مرة أخرى ، مما يجعله يتكاثف مع الاستمرار في التقليب.

ثم قم بتكوين الكيك: استخدم أول ورقة من عجين الفطير لبطانة الجزء السفلي وحواف القالب المبطنة بورق الزبدة.
املأ القشرة التي تم تكوينها بهذه الطريقة بالكريمة ، ثم أضف المربى بدهنها على السطح.
أخيرًا أغلق المعجنات المتبقية ، وختم الحواف جيدًا.

وخز السطح ، وادهنه ببياض البيض ورشه بالسكر البودرة.
ثم اخبز لمدة 30 دقيقة في فرن حراري مسخن على حرارة 200 درجة مئوية.

كعكة Scendiletto جاهزة ، اتركها تبرد ، ثم قدمها مثل هذا أو رشها بالسكر البودرة.


كعكة الكرز بجانب السرير

1 لفة من عجينة فالي
3 ملاعق كبيرة من مربى الكرز
350 جرام كرز طازج
2 ملاعق كبيرة من السكر البني
1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون (اختياري
ف. سكر ناعم

كعكة السرير ، كما يوحي اسمها ، هي حلوى مثالية لبدء اليوم: قشرة صغيرة متفتتة مع قلب الكرز الكريمي الذي لا يقاوم. جرب هذا الإصدار الخفيف والسريع مع معجنات Vallé القصيرة ولمسة من الزنجبيل: سيكون سببًا جيدًا للاستيقاظ في الصباح!


مكونات البساط الحلو

في وعاء ، اخلطي صفار البيض والسكر.

أضف الدقيق (والقليل من الحليب إذا لزم الأمر).

يُضاف الحليب وخلاصة الفانيليا مع التحريك بمضرب كهربائي ، ثم توضع الكريمة على النار وتُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف. سيستغرق الأمر حوالي 5 دقائق.

أغلق الكريم وانقله إلى طبق به فيلم تلامس واتركه يبرد تمامًا.

تُبطن صينية رغيف مقاس 25 سم بورق خبز.

قطّع عجين الفطير إلى جزأين ، أحدهما أكبر قليلاً ، لضبط القالب بهما. اثقب القاعدة بشوكة.

وتغطى بما تبقى من عجين الفطير. وخز بسكين.

تخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة.

اتركها تبرد تمامًا قبل تقطيعها إلى شرائح وتقديمها وتزيينها بالسكر البودرة.


كعكة البساط الصغيرة ، وصفة توسكان نموذجية

كعكة scendiletto هي حلوى توسكان نموذجية ، بسيطة للغاية وفريدة من نوعها في جودتها. كنت أرغب في تجربته لفترة طويلة وبمجرد عودتي من العطلة الصيفية ، في أول تلميح لـ & # 8220fresco & # 8221 قمت بتشغيل الفرن وقمت بإعداده. ماذا يمكنني أن أقول ، كعكة السرير هي حلوى مدهشة في بساطتها وخيرتها ، مكونان كافيان لإعطاء الحياة لهذا الحضن الحلو ولأنه على وجه التحديد بسيط ، سوف يستغرق القليل من الوقت لإعداده!
الآن اتبعني إلى الموقد ودعنا نحضر كعكة السرير معًا!

تابعني مجانًا على GOOGLE NEWS بالنقر هنا

أنا في انتظارك على صفحتي على Facebook والتي يمكنك العثور عليها بالنقر هنا وعلى Pinterest بالضغط هنا

  • الصعوبة سهل جدا
  • التكلفة الاقتصادية
  • وقت التحضير 20 دقيقة
  • وقت الراحة 1 ساعة
  • وقت الطهي 25 دقيقة
  • الوجبات 12
  • طريقة الطبخ بالفرن
  • المطبخ الإيطالي
  • قوة 383.12 (سعرات حرارية)
  • الكربوهيدرات 38.68 (ز) منها سكريات 15.07 (ز)
  • البروتينات 9.74 (ز)
  • سمين 21.62 (ز) منها 5.03 (ز) مشبعة منها 15.77 (ز) غير مشبعة
  • ألياف 1.20 (ز)
  • صوديوم 155.67 (مجم)

قيم إرشادية لجزء من 100 جرام تتم معالجته بطريقة آلية بدءًا من المعلومات الغذائية المتاحة على قواعد بيانات CREA * و FoodData Central **. إنها ليست نصيحة متعلقة بالطعام و / أو التغذية.


سجادة الكرز بجانب السرير

ربما تسمى هذه الحلوى سجادة بجانب السرير لأنها تساعد ابدأ اليوم بأفضل طريقة ممكنةبعد كل شيء ، حلوى على أساس معجنات قصيرة معطرة و الكرز يمكن أن يشجع فقط على بداية رائعة. أ وصفة سهلة ليتم تحضيرها في الليلة السابقة ، خصيصًا لشخص واحد إفطار لا ينسى.

وصفة التنفيذ سهل
تحضير 30 دقيقة
طبخ 35 دقيقة
مكان الراحة في الثلاجة
استراحة 30 دقيقة
أجزاء 6 أجزاء
  • للحلويات القصيرة
  • 300 غرام دقيق 00
  • 120 جرام زبدة باردة
  • 160 جرام سكر
  • مبشور 1 ليمونة
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 بيضة
  • 2 صفار بيض
  • رشة ملح
  • للحشو
  • 500 غرام كرز
  • 150 جرام من مربى الكرز
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
  • 2 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
  • 3 ملاعق كبيرة من دقيق اللوز

لا نعرف أصل اسم هذه الوصفة ، سجاد الكرز ، لكن يمكننا أن نفترض أنها تفضليبدأ اليوم، مثل الملحق الذي أخذ اسمه منه. تأكد من تناول وجبة الإفطار مع طبقة لذيذة من الكرز و مربى الكرز محاط بين طبقتين من المعكرونة المعطرة معجنات، يمكن أن تكون بداية جيدة.

أ وصفة سهل لمن يقوم بإعداده ، خاصة إذا كنت تساعد نفسك بأداة تسمح لك بحجر الكرز بسرعة. ننصحك باتباع هذه الوصفة الخاصة بالمعجنات القصيرة ، فلن تحصل على نفس النتيجة مع المعجنات المجمدة أو وصفة المعجنات التقليدية.

إذا كان لديك حب للكرز ، فهناك العديد من الوصفات الحلوة بالكرز ، من الشوكولاتة وكعكة الكرز إلى الوصفة الأصلية لفطيرة الكرز. يمكنك أيضًا استخدام الحشوة من هذه الوصفة لعمل جديلة عجين الفطير.

لن يعرف الجميع أنه وفقًا للأيقونات المسيحية ، يمثل الكرز ثمرة الجنةوهو الترياق الطبيعي للضرر الذي يسببه التفاح. للتعرف على التاريخ والميزات و كذب الغذائية من هذه الفاكهة اقرأ ورقة الحقائق عن الكرز.


كعكة Scendiletto مع الكرز

كعكة السرير حلوى من أصل توسكان الذي يتم الاستمتاع به في الصباح بينما لا يزال دافئًا.

لقد وجدت صورة هذه الحلوى على موقع Pinterest ووقعت في حبها على الفور ، فالوصفة التقليدية تتضمن استخدام الكاسترد المغلف بقشرة معجنات مقرمشة.

بالنظر إلى موسم الكرز قررت أن أجرب نسخة مع المربى والكرز الطازج ، علاج حقيقي!

لقالب مستطيل أو قالب كيك مقاس 22/24 سم

2 بيضة كاملة بالإضافة إلى صفار واحد

160 جرام سكر حبيبي

ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز سريع التحضير

600 غرام كرز منزوع النواة

200 غرام من مربى الكرز

80 جرام سكر بني

في وعاء كبير ، ضعي الدقيق مع الزبدة الباردة المقطعة إلى قطع صغيرة ، والسكر ، والبيض مع رشة ملح ، وقشر الليمون وملعقة صغيرة من الخميرة.

اعمل العجينة بسرعة كبيرة إما بأطراف أصابعك أو بالخلاط الكوكبي حتى تحصل على خليط متفتت.

تشكل كرة ، ولفها في غلاف بلاستيكي ، وانقل العجينة إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.

في غضون ذلك ، حفر الكرز وقطعه إلى نصفين واطبخه في قدر غير لاصق مع 80 جرامًا من السكر البني لمدة عشر دقائق (يجب أن ينضج جيدًا).

أخرجي العجينة من الثلاجة وقسّميها إلى رغيفين ، أحدهما أكبر (القاعدة) والآخر أصغر.

بمساعدة شوبك ، قم بلف ورقة رقيقة بحوالي نصف سنتيمتر مباشرة على ورقة الخبز.

انقلي قاعدة الكيك إلى الصينية وخزي الجزء السفلي بشوكات الشوكة.

وزعي قاعدة الكيك بطبقة رقيقة من مربى الكرز ثم غطيها بالكرز.

قم بتشكيل ورقة أصغر قليلاً مع العجين الثاني وقم بتداخل الكرز ، وأغلق الحواف جيدًا وقم بتمييز العجينة برفق بطرف السكين ، مما يؤدي إلى إنشاء خطوط مائلة.

نرش الكيكة بملعقتين كبيرتين من السكر.

اخبزي البساط على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة (يجب ألا تغمق الكيكة) ورشيها بالسكر البودرة قبل التقديم.

إذا قمت بإعادة إحدى وصفاتي ، فالتقط صورة ، واستخدم علامة التصنيف #lericettedimammagy وستكون جزءًا من معرض الصور الخاص بي على Instagram!


سجادة بجانب السرير

من وصفة إجينيو ماساري
لم أكن أعرف هذه الحلوى ، لذلك أحببت في توسكانا. في الواقع ، في المرة الأولى التي حصلت فيها على ارتفاع خاطئ ، وضعت الكثير من الكريمة ، وبدلاً من ذلك يجب أن تكون طبقة الكريم حوالي 1.5 سم فقط ويجب تناولها دافئة. يجب أن أقول بكل صدق أنني أحببته طويلًا وقصيرًا ودافئًا وباردًا ، حتى لو كان منخفضًا يؤكل دافئًا له ميزة.
في البداية وجدت صعوبة في قص الورقة التي توضع في الأعلى ، أكبر بمقدار 2 سم ، لكن إذا كانت الورقة ستوضع داخل القالب ، فكيف تقطعها على نطاق أوسع؟ لقد قمت بحلها عن طريق الصعود قليلاً على الحواف ، على أي حال ، فقط قم بقصها وسنحصل على حلوى مثالية.


بالنسبة للحلوى العالية ، استخدمت قالبًا (25 & # 2159) ونصف لتر من الكريمة
بالنسبة للحلوى المنخفضة ، استخدمت قالبًا (26 & # 21526) وجرعة ونصف من الكريمة

المكونات:
للقشدة
نصف لتر حليب
35 جرام من نشاء الأرز (أو الدقيق)
35 جرام من نشاء الذرة
100 جرام من صفار البيض (4/5 صفار)
الفانيليا (استخدمت الخلاصة)
150 جرام سكر

معجنات نفخة محلية الصنع أو بيتوني سميك
لقالب صغير 1 لفة
لقالب كبير 2 لفات

في الليلة السابقة ، ضعي حبة الفانيليا وقشر الليمون الكامل في الحليب (اتركيه في الثلاجة طوال الليل)
(بالنسبة للكريم الذي استخدمته بطريقة مونتيرسينو)
أضع الحليب ليغلي مع قشر الليمون وحبوب الفانيليا.
قمت بخلط صفار البيض مع السكر وأضفت الفانيليا والنشويات. صببت كل شيء في الحليب المغلي وخلطته بسرعة بالمضرب. أطفأت الغاز وبردت بسرعة فوق الجليد.


خبزت نصف صفيحة على 160 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ورشها بالسكر البودرة وتركت في الفرن على حرارة 200 درجة حتى تتكرمل.
بمجرد أن أكون جاهزًا ، أقطعها إلى حجم القالب ، أضع الكريمة وعجين الفطير فوقه ، وتركها أوسع قليلاً (إذا نظرت إلى الصورة ، ستلاحظ أنها ترتفع قليلاً على طول الجدران ، بعد عشر دقائق في الفرن ، اسحب للخارج وادفع جميع الحواف بيديك ، ثم ضعها في الفرن مرة أخرى). طهيت على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة ، ثم رشيت السكر البودرة وتركته ليتكرمل عند 250 درجة


للأعلى: تركته يبرد ثم أقطعه.
بالنسبة للواضع: تركته ليبرد وأقطع وأكل.


كعكة الكاسترد مع التوت الأزرق الطازج

بالنسبة للاقتراح الحلو لهذا الأسبوع ، أقترح كعكة Scendiletto مع الكاسترد والتوت الطازج.
هناك كعكة السرير إنها حلوى نموذجية من تقاليد الطهي التوسكانية.
سبب الاسم المعين موضع شك إلى حد ما: يمكن أن يكون مجرد سؤال اشتقاقي وتعزى إما إلى السجادة الموضوعة أسفل السرير أو إلى رداء الملابس الخاص بالنساء ، وكلاهما يُعرف بالضبط باسم السجاد.
ولكن يمكن أيضًا أن يكون لها سبب لقراءتها بطريقة أكثر شراهة ، أي يبدو أنها تسمى ذلك لأن جودة هذه المعجنات وحلوى الكاسترد تعتبر ممتازة. سبب للخروج من السرير.
كالعادة ، يعد تحديد الإعداد الأصلي أمرًا معقدًا للغاية نظرًا لأن الاختلافات في الموضوع لا نهائية تقريبًا.
إذا كانت المكونات ، باستثناء بعض الاختلافات ، هي نفسها دائمًا ، فهذا يعني عجين الكاسترد و البف، هناك العديد من الخطابات اللاذعة على المظهر.
هناك من يعدها سجادة بجانب السرير مع قاعدة واحدة من المعجنات مغطاة بالكريمة ، وتضعها بين ورقتين ولا يزال يحضرها في قالب البرقوق ، ويضع الكرز الحامض بالداخل.
لقد فعلت ذلك بالطريقة التي ألهمتني أكثر في الوقت الحالي: طبقتان من عجين الفطير ، ومقلاة مستطيلة ، وطبقة غنية جدًا من الكاسترد وطبقة وفيرة بنفس القدر من العنب البري الطازج.
كعكة بسيطة للغاية للتحضير على الرغم من أنها تتطلب أيضًا طهي الكاسترد الذي لا يخفي أي عيوب.


ومع ذلك ، فإنه يحتاج إلى قدر كبير من: العنب البري في الطهي يطلق بعض السائل الذي ينضم إلى نعومة الكريمة: كل هذا يجعل الحشوة كريمية جدًا مما يتطلب وقتًا طويلاً لتكثف جيدًا.
يمكن معالجة ذلك عن طريق ملء الحلوى بكمية أقل - لكنني أفضل الانتظار ، وربما تحضير الكسترد وسجاد التوت الطازج في الليلة السابقة للصباح.
بالتأكيد بعد بضع ساعات ستكون المعجنات أقل هشاشة ولمعانًا مما هي عليه بعد الطهي مباشرة & # 8230 ولكن إذا أردنا ذلك ، يمكننا إضافة المزيد من السكر على السطح وكراميل كل شيء باستخدام شعلة.
إذا كنت تحب فكرة scediletto اعلم أنه أيضًا جيد جدًا فقط مع الكاسترد أو الكسترد والكرز الطازج - الخيار لك.
اترك لكم الرابط المباشر لجميع الحلويات التي تجدونها في المدونة وانتظركم الوصفة التالية & # 8230قد يكون الإبداع معك!


اربازون ريجيانو

ها نحن نقترب من أسبوع جديد من الوصفات ، والذي سيكون ، لمرة واحدة ، باسم المقترحات الكلاسيكية ، من الواضح أن طريقي: الليلة أقترحاربازون ريجيانو.
دائمًا ما أتعامل مع الوصفات التقليدية على رؤوس الأصابع ، لأنني أكن احترامًا عميقًا لها ولأنني إذا كنت لا أعرفها جيدًا ، فأنا أعلم على وجه اليقين أن شيئًا ما ليس دقيقًا جدًا وهذا يختلف عن & # 8221 الاستخدام الشائع & # 8221 c & # 8217 آمن.
ناهيك عن أن الوصفات التقليدية ، كما ينبغي أن تكون ، تحتوي دائمًا على ألف ألف اختلاف ، اعتمادًا على من يقوم بإعدادها: في الواقع ، تطبخ كل عائلة بطريقة مختلفة.
الحقيقة هي أنه قد مضى بعض الوقت منذ أن أردت حقًا إعداد 8217اربازون ريجيانو، وصفة بسيطة للغاية من نوع من الفطيرة اللذيذة المصنوعة أساسًا سبانخ محنك جبن بارميزان و بايكون ملفوفة في طبقة رقيقة جدا من العجين المصنوع ثم الجشع بإضافة ، تقريبا في نهاية الطهي ، من نفط أنت تكره ذاب شحم الخنزير.
من الواضح أننا لا نتحدث عن وصفة منخفضة السعرات الحرارية: إنها ليست الأثقل ولكن العناصر التي تجعل هذه الفطيرة اللذيذة البسيطة جذابة هي بالتأكيد ليست منخفضة الدهون.

التقليد يريد عجينة محضرة به شحم الخنزير: لقد استخدمت الزيت.
لتتبيل سبانخ عادة ما تستخدم لحم الخنزير المقدد المقلي مع الكراث أو البصل: أنا ، من أجل الذوق الشخصي ، استخدمت حبتين من الكراث الصغير وبعض لاردو دي كولوناتا، مقلي طازجًا ثم يخلط مع السبانخ المسلوقة والمضغوطة حتى الكمال.
نعم ، لأنه إذا لم تقم بإزالة كل الماء جيدًا ، فستظل الفطيرة اللذيذة رطبة وستفقد تمامًا خصائصها الرئيسية ، وهي غلاف رقيق ومقرمش للغاية.
ثم أضفت جبن البارميزان بكميات مضبوطة: القاعدة هي كلما استخدمنا أكثر ، زاد l & # 8217اربازون ريجيانو سيكون جشعا & # 8230va في حد ذاته!
بالنسبة للباقي: العجين فوري للتحضير ، يشبه إلى حد كبير قاعدة الفطائر اللذيذة التي تعجبك كثيرًا والتي أستخدمها دائمًا والتي يمكنك العثور عليها مباشرة باتباع هذا الرابط ، يجب أن تستريح لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل ومن ثم يجب أن يتم دحرجها بشكل رفيع للغاية & # 8230 لا خوف لأنه حقًا بسيط جدًا نظرًا لأن العجين ناعم جدًا ومرن جدًا.
نقسم العجينة إلى قسمين ، نفرمها جيداً ، نضع نصفها على قدر كبير ، نحشوها بحشوة السبانخ ونغطي كل شيء بالنصف الثاني: أزلوا العجينة الزائدة ، أغلقوا الحواف بلف الأطراف قليلاً ثم بعد ذلك ثقب بشوكة.
عبر في الفرن مهواة 200 درجة لمدة 30 دقيقة وبمجرد أن يكون هناك 5 دقائق من انتهاء الوقت ، يتم دهن السطح بالزيت أو شحم الخنزير المذاب.
ممتاز فاتر وبارد أيضا & # 8230 أتمنى وصفة & # 8217اربازون ريجيانو ممكن تعجبني كما اعجبني & # 8230 انتظرك غدا بوصفة اخرى لذيذة جدا وسريعة التحضير & # 8230& # 8220 قد يكون الإبداع معك! & # 8221


كعكة الكرز خالية من اللاكتوز

غالبًا ما تحتوي الحلويات على أسماء وصفية تترك مساحة صغيرة للخيال ، ولكن هذا ليس هو الحال مع هذه الكعكة التي تجعلك ترغب في الخروج من السرير لمجرد تذوق قطعة. مجرد قول الاسم يضعك في مزاج جيد ، وإذا كان لديك أخت لا تنقصها الخيال ، فقد يحدث أن تسمعها تقول: & # 8220 كعكة كلها من السرير!”

هذه هي نسختي من سجادة السرير الخالية من اللاكتوز. لقد أعددته باتباع وصفة من كتاب الطبخ القديم لجدتي. في الواقع ، حتى المربى من الجدة ، لذلك إذا بدت الكعكة جذابة للغاية ، فإن الفضل لها وحدها!

150 غرام دقيق القمح الكامل

150 جرام دقيق من النوع 0 العضوي

100 غرام من السكر البني

100 مل من زيت عباد الشمس

مربى الكرز حسب الرغبة

في وعاء ، اخفقي البيض مع السكر باستخدام خفاقة. استمر في التقليب حتى يذوب السكر تمامًا.

أضف الزيت مع الاستمرار في الخلط ثم اخلط الدقيق.

أخيرًا تضاف الخميرة وتعجن باليد.

شكلي رغيفاً وقسميه إلى قسمين.

افردي النصف الأول بواسطة درفلة تكون قاعدة الكيك ، ثم ضعيها في المقلاة المبطنة بورق الزبدة.

صب مربى الكرز بالداخل ووزعه على السطح بالكامل.

افردي النصف الثاني من العجين بواسطة شوبك ورتبيه على طبقة المربى التي تغطي الكعكة بأكملها.

اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.

بعد إخراج الكعكة من الفرن ، اتركيها تبرد ثم قطعيها إلى مربعات.


فيديو: Baby Shower Cake (أغسطس 2022).