خبز

كعكة


المكونات لصنع كعكة

للأساسيات:

  1. زبدة 200 جم
  2. دقيق قمح ممتاز 250 جم
  3. بيض دجاج 5 قطع
  4. ماء 250 مل.
  5. ملح 1 ملعقة صغيرة.

للحصول على كريم:

  1. القشدة الحامضة (سميكة ذات المحتوى العالي الدهون) 500 غرام.
  2. سكر 100 جم.

للزينة:

  1. الشوكولاته (أو الكاكاو) حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: النفط والقشدة الحامضة والدقيق
  • خدمة 6 حصص

المخزون:

الأطباق المقاسة (أو الزجاج) ، قدر (صغير) ، طباخ ، ملعقة خشبية ، خلاط ، غربال ، صفيحة خبز ، فرن ، سلطانية ، طبق تقديم كبير ، مبشرة

كعكة الطبخ:

الخطوة 1: طبخ العجين.

نأخذ وعاء صغير ونضعه على الموقد (حرارة متوسطة) ، صب الماء. بعد الانتظار قليلاً بينما يتم تسخين الماء قليلاً ، أضف الزبدة إلى القدر. باستخدام ملعقة خشبية ، حرك بلطف الكتلة. عندما يغلي المزيج ، حان وقت صب الدقيق فيه (يجب غربلة الأخير عبر غربال). حرك باستمرار الكتلةمنع تشكيل الكتل. عندما تصبح الكتلة متجانسة - يمكنك إزالتها من الموقد. الآن تحتاج إلى تبريد هذا الخليط إلى درجة حرارة يمكنك من خلالها إضافة البيض النيئ. إذا وضعتها في محلول ساخن (غليان تقريبًا) ، فكما تعلم ، يمكن غلي البيض ، وهو أمر غير مرغوب فيه جدًا. لذلك ، فإن درجة الحرارة أمر طبيعي (أقل من 80 درجة) - نحن نكسر البيض واحدا تلو الآخر ، مع التحريك بملعقة بعد كل منها. نأخذ الخلاط ونفوق الخليط ، والذي نتيجة لذلك يجب أن يتحول إلى عجينة قابلة للطم.

الخطوة 2: أخبز "الأصابع".

للبدء ، قم بتشغيل الفرن عن طريق ضبط درجة الحرارة على 180 درجة. ادهن ورقة الخبز بالزبدة. أثناء تسخين الفرن ، سنشارك في تشكيل "الأصابع" من العجين. يتم ذلك يدويًا ، ولكن هذا الخيار ممكن أيضًا: يتم وضع عجين في كيس بلاستيكي متين أو في كيس معجنات ، ويتم إجراء قطع صغير في أسفل الكيس أو الكيس (حوالي 5 ملم في القطر) ، وبعد ذلك نضغط العجين من خلال هذا شق على ورقة الخبز. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على "الأصابع" حوالي 5 سم طويلة و 1 سم واسعة (في كلمة واحدة ، حجم الإصبع). يجب أن تكون المسافة بين قطع العجين على ورقة الخبز أكبر قليلاً من عرضها. يتم تسخين الموقد - حان الوقت لخبز. ضع المقلاة في الفرن واخبزها حوالي 10 دقائق. مراقبة دورية للعملية.

الخطوة 3: إعداد كريم وتشكيل الكعكة.

دعونا نفعل كريم. تضاف الكريما الحامضة في وعاء ، صب السكر وتخلط جيدا مع خلاط حتى تصبح ناعمة. عندما تكون "الأصابع" جاهزة ، تحتاج إلى إزالة المقلاة من الفرن والسماح للخبز بأن يبرد قليلاً. بعد ذلك ، يغطس كل "إصبع" بكريم ويوضع على طبق ، وبالتالي يصطف شكل الكعكة التي تحتاج إليها.

الخطوة 4: خدمة كعكة أصابع السيدات.

لذلك ، الكعكة جاهزة تقريبا. حان الوقت لتزيينها بالشوكولاتة المبشورة أو الكاكاو. يجب الآن تبريد معجزة الطهي وتركها لتلقيح التشريب ، أولاً في درجة حرارة الغرفة ، ثم في الثلاجة. الحد الأدنى من الوقت التشريب 2 ساعة. ثم يمكنك أن تخدم على الطاولة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكن تحضير الكريم بالعسل والحليب المكثف ، إلخ. بالإضافة إلى الذوق ، يمكنك بالتالي إجراء تعديلات على لون الكعكة.

- - يملي شكل الكعكة فقط خيالك ويعتمد على الموضع النسبي لـ "الأصابع". على سبيل المثال ، يمكنك وضع نوع من الخشب أو الهرم منها ...

- - يمكنك تسريع الإشباع بخدعة صغيرة: قبل غمس كل "إصبع" في الكريم ، يتم إجراء شق صغير في البداية.

- - إذا لم يكن لديك شوكولاتة أو كاكاو في متناول اليد ، فحاول استخدام مسحوق المنحل ...